Indhold

• Egenskaber ved topinamburkaffe
• Hvorfor er det værd at drikke topinamburkaffe?
• Hvordan tilberedes kaffe af topinambur-rhizomer?

Topinambur, der stammer fra Nordamerika, kaldes også topinambur og værdsættes der, hvor den kommer fra, både som en spiselig og dekorativ plante. Topinambur bruges til at lave salater, supper, salater samt honningkager og andre søde desserter. I Polen er det en lidt ukendt og udbredt plante, som dog er ret eksotisk. Det er relativt svært at købe den i lokale butikker og basarer. På den anden side bliver topinamburkaffe stadig mere populær både i Vesteuropa og i Polen. I denne form er denne plante bestemt lettere tilgængelig, og vi kan udnytte dens værdifulde egenskaber for vores helbred.

Egenskaber ved topinamburkaffe

Topinamburkaffe er en værdifuld kilde til mikronæringsstoffer, der er nødvendige for en problemfri funktion, især:

• Kobber,
• Kalium,
• Magnesium,
• Calcium,
• Jern,
• Fosfor,
• Calcium,
• Silicium,
• Natrium.

Takket være indholdet af silicium, som er relativt sjældent i vores kost, kan Topinambur have en positiv effekt på tilstanden af vores hud, hår, negle og knogler og holde blodkarrene i god stand ved at forhindre ophobning af kolesterol i dem.

En af de mest værdifulde ingredienser i Topinamburkaffe er inulin, et kulhydrat, der ophobes af planter (ligesom stivelse i kartofler). Fruktose fremstilles af inulin – en monosaccharid, som vores krop, også mennesker med diabetes, tåler godt. Topinamburkaffe har en lav glykæmisk indeks og er kaloriefattig, så det kan også indtages af diabetikere.

Inulin er et naturligt præbiotikum, der forbedrer tarmfunktionen og understøtter optagelsen af calcium, zink, magnesium og jern. Præbiotika styrker kroppens naturlige immunitet, støtter leverfunktionen og fjerner skadelige giftstoffer.

Hvorfor er det værd at drikke topinamburkaffe?

Kaffe lavet af topinambur-rhizomer vil vise sig nyttig til forebyggelse af hjertesygdomme, diabetes og nyresvigt. På grund af indholdet af inulin og rigdommen af mikroelementer er det værd at drikke det regelmæssigt, især hvis vi:

• styrker immunsystemet,
• støtte stofskifteprocessen,
• finde et sundere alternativ til traditionel sort kaffe,
• Fjern følelsen af træthed og udmattelse.

Hvordan tilberedes kaffe af topinambur-rhizomer?

For at tilberede en portion af en aromatisk, varmende og opkvikkende drik er det nok at lægge en temmelig stor, fyldt teske kaffe i en lille gryde, hælde et glas vand i og lade det koge i cirka tre minutter. Vi kan på dette tidspunkt tilsætte vores yndlingskrydderier som kanel, kardemomme eller ingefær, selvom det ikke er nødvendigt. Lad kaffen stå i cirka ti minutter efter kogning, og hæld den derefter i en kop. Vi kan tilsætte lidt mælk (også plantebaseret) eller fløde. Topinamburkaffe kan også tilsættes til peberkagekager eller om sommeren bruges til at lave en forfriskende dessert ved at blande drikken med en banan og is.