• Simple og komplekse – hvilke er gode og hvilke dårlige kulhydrater
• Opdag 4 produkter, der indeholder meget værdifulde kulhydrater

Kulhydrater er onde, du skal fjerne dem fra din kost og undgå produkter, der er rige på kulhydrater. Organisk-kemiske forbindelser bestående af kulstof-, brint- og oxygenatomer, altså kulhydrater, har for nylig ikke været særligt populære.

Lad os dog ikke glemme, at de er vigtige, nødvendige og den primære energikilde for vores krop. Uden dem ville daglig funktion og indsats næsten være umulig. Kulhydrater er naturligvis ikke alle ens, og det er værd at vide, hvor og hvad man skal være opmærksom på.

Simple og komplekse – hvilke er gode og hvilke dårlige kulhydrater

For at være mere bevidst om de trufne valg er det vigtigt at vide, at kulhydrater (sukker) opdeles i simple og komplekse. Til de simple sukkerarter hører fruktose (frugt), glukose og galaktose. De kendetegnes ved, at de fordøjes meget hurtigt af vores krop, hvilket straks giver energi, som vi bruger i kort tid. "I øvrigt" stiger blodsukkerniveauerne. Sådanne egenskaber gør simple sukkerarter mindre værdifulde og mindre mættende for kroppen, hvilket betyder, at vi hurtigere bliver sultne, hvilket igen betyder, at vi spiser og forbruger flere kalorier.

Komplekse sukkerarter er derimod en lidt anden historie. Det inkluderer glykogen og stivelse. De adskiller sig fra simple sukkerarter ved, at de fordøjes langsommere, og vi får derfor energi fra dem i længere tid. De øger også blodsukkeret, men meget mindre end simple sukkerarter.

Det betyder ikke, at simple sukkerarter, altså monosaccharider, er dårlige. Du skal bruge dem med omtanke. Hvis vi for eksempel træner meget, er det værd at tilføre kroppen simple sukkerarter efter træning, netop da har vores krop brug for en højere dosis af dem.

Opdag 4 produkter, der indeholder meget værdifulde kulhydrater

Havregryn

Det er ikke kun en fantastisk kulhydratkilde, men indeholder også værdifulde opløselige kostfibre, som hjælper kroppen i kampen mod det "dårlige" LDL-kolesterol. Havregryn indeholder ud over kulhydrater store mængder magnesium, som støtter nervesystemets funktion og har egenskaber, der forebygger muskelkramper.

Kartofler

Kartofler er populære i næsten alle former, men det er ofte et produkt, vi undgår. Unødvendigt. Med måde er det værd at spise kartofler, da de afsyre kroppen, indeholder næsten ingen fedt og er kaloriefattige. Derudover er de fulde af værdifulde kostfibre og C-vitamin.

Fuldkornspasta

Fuldkornspasta er en meget god kilde til komplekse kulhydrater, og de indeholder også værdifuld folinsyre, niacin, kostfibre og jern. Fuldkornspasta indeholder også magnesium og mangan.

Hirseflager

Grød og hirseflager lavet af hirse indeholder ud over værdifulde kulhydrater mange kostfibre og et lavt stivelsesindhold. Af denne grund anbefales disse produkter til alle, især aktive mennesker. Både flager og grød indeholder desuden B-vitaminer og jern.