Indhold

• Frugttørringsproces
• Hvad du skal være opmærksom på, når du køber tørret frugt
• Hvem bør være forsigtig med tørret frugt?

Tørret frugt har været kendt i årevis, er let tilgængeligt og populært. Det er en meget værdsat snack, som du altid kan have med dig, hvad enten det er på arbejde, i skolen eller på rejse. Hvad gemmer tørrede dadler, blommer, rosiner eller æbler på, er deres sammensætning sund eller ej? Lad os se, om det er værd at spise tørret frugt.

Frugttørringsproces

Vi kender flere velafprøvede metoder til tørring af frugt, hvilket gør dem sødere og mere holdbare. De kan spises hele året, har et højt fiberindhold, og gennem tørringsprocessen bevares vitaminer og værdifulde mineraler. Tørret frugt er lettere at opbevare og transportere end frisk frugt. De er desuden en kilde til mange værdifulde næringsstoffer og vitaminer og har en positiv effekt på vores helbred og kroppens velfungerende funktion. Lad os se på nogle af de mest populære:

• Rosiner – tørrede druer er en værdifuld kilde til antioxidanter samt B-vitaminer og calcium,
• Blommer – anbefales ved forstoppelse på grund af det høje fiberindhold, de mætter og indeholder B-vitaminer, vitamin C, E samt jern, fosfor, magnesium og kalium,
• Abrikoser – rige på vitamin A, fosfor, kalium og calcium. Allerede fire frugter er nok til at dække det daglige behov for vitamin A. Derfor anbefales de især til personer med syns- eller hudproblemer. De virker også for personer, der klager over halsbrand,
• Dadler – understøtter fordøjelsessystemets glatte funktion takket være det høje fiberindhold og er desuden en kilde til vitaminerne A og C samt B-vitaminer, magnesium, mangan, calcium, jern, kalium, zink og antioxidanter.
• Æbler – på grund af det meget høje fiberindhold virker de som en børste og fejer ufordøjet mad ud af vores tarm. De indeholder C-vitamin, B-vitaminer, polyfenoler, antioxidanter, kalium og bor. Tørrede æbler hjælper blandt andet med at sænke kolesterolniveauet og understøtter hjertets og fordøjelsessystemets funktion.

Hvad du skal være opmærksom på, når du køber tørret frugt

Meget ofte indeholder tørret frugt, som også fås i supermarkeder og discountbutikker, svovldioxid, som fungerer som konserveringsmiddel og desuden forhindrer frugtens brunfarvning. Producenter tilsætter det især til lyse frugter som ananas og abrikoser for at give dem et attraktivt udseende. Desværre er svovldioxid ikke godt for vores helbred og kan desuden reducere indholdet af værdifulde vitaminer i tørret frugt. Sørg derfor for at tjekke, om tørrede abrikoser, rosiner eller andre frugter er svovlede, når du køber dem, eller vælg tørret frugt i helsekostbutikken. Så kan vi være sikre på, at værdifulde, nærende snacks kommer i vores mave.

Hvem bør være forsigtig med tørret frugt?

På grund af det høje indhold af sukker og kulhydrater bør indtagelsen af tørret frugt begrænses af følgende personer:

• med diabetes,
• med insulinresistens,
• Irritabel tyktarm,
• Candidiasis.

Tørret frugt er et fremragende alternativ til frisk frugt, især i perioder, hvor frisk frugt ikke er i sæson. De er en værdifuld kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre og giver desuden meget energi. De er lette at opbevare og tage med på rejser, gåture eller til arbejde. De er en mættende og værdifuld snack, sundere end chokoladebarer eller chips. Hvis frugten tørres med den rette metode uden at bruge skadelige og unødvendige konserveringsmidler som svovldioxid, er det værd at inkludere dem i den daglige kost.