Indhold:

• Hvordan drikker man Yerba Mate?
• Hvordan plejer jeg min Matero?

Yerba Mate er meget populær, og gruppen af dens tilhængere vokser konstant. En infusion lavet af tørrede kristtornblade, almindeligvis kaldet Yerba Mate, har mange egenskaber, der er værdifulde for vores sundhed. Den indeholder xanthiner, polyfenoler, magnesium, kalium, fosfor, mangan, zink, kobber, chrom, silicium og vitaminerne A, B1, B2, C, E, PP og biotin, hvilket gør:

• stimulerer,
• fjerner træthedssymptomer,
• renser kroppen for giftstoffer,
• regulerer blodtrykket,
• har en positiv effekt på velværet
• forbedrer stofskiftet og fordøjelsen,
• stimulerer mavesaftsekretionen,
• øger kroppens immunitet.

Hvordan drikker man Yerba Mate?

Ud over det tørrede materiale kræver traditionel brygning af Yerba Mate passende tilbehør, f.eks. en Matero – en beholder med en karakteristisk form og en Bombilla – et sugerør, der filtrerer kaffegrums.

• Hæld det tørrede materiale i en mængde på ⅓ til ¾ i materialet.
• Dæk beholderen med hånden og ryst den, så partikler og støv sætter sig på den øverste del af beholderen.
• Vi stiller materialet let på skrå og hælder vand med en temperatur på ca. 80°C langs væggen.
• en Bombilla på det sted, hvor vandet hældes. Rør ikke i infusionen med den, da den ellers kan tilstoppe.
• Når urten næsten har absorberet alt vandet, skal du tilsætte lidt nyt vand,
• Efter ca. 3 minutters trækning er infusionen klar til at drikke.

Hvordan plejer jeg min Matero?

Selvom flere og flere mennesker lærer om de gavnlige egenskaber ved Yerba Mate for vores krop, og mange af dem ønsker at prøve denne infusion, kan valget af den rigtige beholder og usikkerheden om, hvordan man plejer en sådan beholder (ofte lavet af naturlige materialer) korrekt (f.eks. græskar, træ eller bambus) først afholde dig fra at begynde dit eventyr med Yerba Mate. Derfor forklarer vi, hvordan man håndterer de enkelte materialetyper.

• Calabaza – græskarmateriale

På grund af den karakteristiske pæreformede form af græskarfugten fordeles urten jævnt efter brygning. Dette er vigtigt for den rigtige tilberedning af Yerba Mate. Før du bruger denne beholder for første gang, forbereder du den såkaldte Curado:

• den klassiske matte bør fyldes til cirka halvdelen af beholderens volumen,
• Hæld varmt eller kogende vand (ikke kogende vand)
• Lad det hvile i 12 til 24 timer,
• Efter denne tid tømmer vi materoen og skyller den. På væggen sidder et lag af uskåret græskarmasse, som nu forsigtigt bør fjernes med en ske, idet man skal passe på ikke at beskadige beholderens væg.
• så skal materoen skylles og ydersiden smøres med olivenolie, vær opmærksom på, at der ikke kommer olie ind i indersiden,
• Lad den sådan imprægnerede beholder stå yderligere 24 timer, indtil den er helt tør.

Det anbefales at indsmøre beholderen regelmæssigt med olivenolie. Efter at have drukket infusionen, smider vi indholdet ud, skyller og tørrer beholderen, så den ikke forbliver konstant våd. Efter længere tid vil græskarret indvendigt få en grøn farve. Nogle græskar har en metalring, kaldet Virola. I den første brugsperiode "sveder" materialet, hvilket betyder, at der dannes dråber af drikken på det, forårsaget af græskarrets porøse struktur.

• Matero Palo santo – matero lavet af "Det Hellige Træ"

Til fremstillingen bruges oftest Guajak. Når man brygger Yerba Mate i dette kar, frigives en æterisk olie fra dets vægge – Guajakol, et stof med antiseptisk virkning, som let ændrer smagen og aromaen af infusionen, derfor anbefales det at drikke klassisk, ikke-aromatiseret Yerba Mate i det. For at forhindre, at Paolo-Santo-måtten revner, skylles den med varmt vand før brug. Det fremmer også frigivelsen af harpiks fra træet. Den bør heller ikke tørres for meget – den skal være fugtig eller godt indsmurt. Derfor er det en god idé at lade urten blive i beholderen og smide den ud før næste brug. Det holder materialet konstant fugtigt, og Guajakol forhindrer mugdannelse.

• Matero Guampa

Yerba Mate, også kaldet Terere, tilberedes. Du kan finde Guampas med originale metaldekorationer eller med kant. Du må ikke hælde varmt, og slet ikke kogende vand i den, da den ellers vil revne. Før første brug skal matero Guampa ligge i blød i 24 timer og derefter skylles grundigt.

• Keramikmåtte

Keramik kræver ikke særlig pleje og kan, ligesom enhver anden almindelig kop, vaskes i opvaskemaskine eller i hånden med opvaskemiddel, hvilket gør det til en ideel løsning for folk, der lige er begyndt deres eventyr med Yerba Mate. Keramikmaterialet er glaseret, så det hverken revner eller mugner. Du kan vælge det i din yndlingsfarve og i en kapacitet på 200–450 ml, tilpasset dine individuelle præferencer.

Når vi udstyrer os med specielt service og tilbehør, kan vi omhyggeligt og traditionelt tilberede denne infusion af Yerba Mate, som påvirker vores sundhed og velvære, og nyde dens smag og egenskaber fuldt ud.