• kødfad – en one-pot-ret fra ovnen
• vegetarisk pasta med grøntsager
• Shakshouka
• tofu-nudler

En one-pot-menu, altså et fuldgyldigt måltid, der tilberedes helt i én ret, er ikke kun en tidsbesparelse, mindre opvask og en idé til et nærende og nemt måltid. Det betyder også mindre vand- og strømforbrug og dermed en økonomisk og økologisk ret. Og det er perfekt, når vi bare vil lave aftensmad af det, vi har derhjemme, uden at skulle købe specielle ingredienser til aftensmaden. Hvilke retter kan tilberedes i én gryde, så de er lækre, sunde og i tråd med Zero Waste-princippet?

kødfad – en one-pot-ret fra ovnen

• portion valgfrit hakket kød (ca. 0,5 kg)
• enhver grøntsag, vi har derhjemme

Læg hakket kød i en bageform, der tidligere er smurt med olie (så ingredienserne ikke hænger fast i bunden). Krydr med lidt salt og peber og tilsæt dine yndlingskrydderier (timian, provencalske urter, oregano samt hvidløg, sennep og honning). Det krydrede kød dækkes med alle de grøntsager, vi har derhjemme, eller som vi har lyst til. Det kan være kartofler, gulerødder, løg, ærter, men også zucchini eller aubergine. Sæt den forberedte bradepande i en forvarmet ovn ved 180 °C og bag i cirka en time. Når retten tages ud, kan vi, mens den stadig er varm, drysse revet ost over, og så er aftensmaden klar.

Pasta med grøntsager

• valgfri yndlingspasta (ca. 250 g)
• tomatpassata eller dåsetomater
• Grøntsager: peberfrugt, zucchini, løg, hvidløg, svampe eller oliven, efter smag
• Salt, peber og dine yndlingskrydderier
• revet gul ost

Kom de ternede grøntsager i en oliesmurt bradepande og bland dem med nudler, dåsetomater eller passata og krydderier. Drys det hele med revet ost. Bag retten ved 180 °C, indtil grøntsagerne og nudlerne er bløde.

Shakshouka

• Tomater ca. 0,5 kg (4 stk.)
• 4 æg
• Olivenolie eller en spiseskefuld klaret smør
• lille løg
• Hvidløg - 2 fed
• Krydderurter: salt og peber, sød paprika, Cayennepeber, spidskommen,
• Persille eller koriander, purløg

Hvidløg, løg og skrællede tomater skæres i tern og kommes i en pande med klaret smør og krydderier i varm olie. Når tomaterne er bløde og begynder at falde fra hinanden, trykkes der fordybninger i, og æggene slås i. Dæk det hele med et låg og vent ca. 3 minutter, indtil æggehviden er fast, og blommen forbliver flydende. Drys den færdige ret med persille, koriander og purløg. Hvis man ønsker det, kan man også tilsætte spinatblade. Shakshouka kan varieres frit efter dine præferencer, for eksempel kan du udover tomater også bruge peberfrugt eller hestebønner.

tofu-nudler

• pakke spaghetti-nudler
• cherrytomater, ca. 10 stk.
• lille løg
• tern af røget tofu
• en håndfuld friske basilikumblade
• en håndfuld skårne oliven
• 2 hakkede hvidløgsfed
• Krydderier: salt, peber, oregano
• 2 spiseskefulde olie
• Vandglas

Alle ingredienser: Nudler, halverede cherrytomater, tofu, løgtern, hvidløgsfed og oliven samt krydderier og olie hældes over med vand. Retten er færdig, når nudlerne er helt bløde. Til sidst, når nudlerne er varme, kan vi tilsætte lidt revet ost og pynte med frisk basilikum.