• Hvad er næringsværdierne i grød? Hirse?
• Opdag de sundhedsfremmende egenskaber ved hirsegrød
• Hvordan bruger man hirse i køkkenet?

Hirse, som udvindes fra hirse, blev brugt i det gamle Kina. De ældste spor af brugen af hirse går tilbage 11.000 år. Analyser af keramikkar og stenredskaber fra det nordlige Kina viser, at hirse blev brugt allerede for så lang tid siden. Hirse blev sandsynligvis dyrket for 10.000 år siden. Også i Kina er der fundet lagre fyldt med 50 tons almindelig hirse.

I dag er hirse, selvom det langsomt er ved at blive moderne igen, endnu ikke særlig populært. Hirse bør dog ikke forsvinde fra vores menu, tværtimod er det værd at finde plads til det i menuen. Hvorfor? Fordi det er yderst rigt på værdifulde egenskaber.

Hvad er næringsværdierne i Hirsegrød?

Næringsværdierne i hirse kan sammenlignes med dem i boghvede. Hirse indeholder lidt stivelse og ret meget letfordøjeligt protein. Derudover er hirse særligt værdifuld, da den indeholder de største mængder af B-vitaminer (B1, B2, B6). Hirse mangler heller ikke mineraler:

• Kobber
• Jern
• Magnesium
• Calcium
• Fosfor
• Kalium

Opdag de sundhedsfremmende egenskaber ved hirsegrød

Et karakteristisk træk ved hirsegrød er den lette fordøjelighed. Retter tilberedt på basis af grød som supper er nærende og mættende, men samtidig lette. Hirse har også antivirale egenskaber og reducerer slimhindernes betændelse ved at tørre overskydende sekreter ud. Det er også vigtigt, at både hirse- og boghvedegrød virker basisk. Dermed spiller de en vigtig rolle i genoprettelsen af syre-base-balancen i kroppen. Derfor bør hirsegrød inkluderes i kosten ved en basisk diæt.

Det er også værd at nævne, at hirse indeholder kisel, som har en fantastisk effekt på hår, negle og hud. Man må heller ikke glemme E-vitamin og lecithiner, som findes i hirse. Lecithin har en positiv effekt på hukommelse og koncentration. Det er også ansvarligt for reguleringen af kolesterolniveauet i blodet. Af denne grund bør folk, der arbejder mentalt, inkludere hirse i deres kost.

Hvordan bruger man Hirse  i køkkenet?

Hirse er et ret taknemmeligt produkt, som du kan tilberede mange retter af. Hirse egner sig fremragende som morgenmad, da det er letfordøjeligt, men også mættende. Det kan koges både med vand og mælk. Hirse kan af og til erstatte kartofler, ris eller pasta. Det passer perfekt til braiserede kødretter, supper, gratiner og koteletter. Det vil også være en perfekt tilføjelse til desserter med frugt.