Kräuter Bärlauch glutenfrei 20 g

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Was ist Bärlauch?

Bärlauch(Allium ursinum) ist eine Pflanze, die zur Unterfamilie der Knoblauchgewächse gehört. Er wächst wild in Wäldern in ganz Europa und in einigen Teilen Asiens. In Polen steht er teilweise unter Naturschutz, was bedeutet, dass er in seinem natürlichen Lebensraum nicht geerntet werden darf, aber er kann angebaut werden. Der Name Bärlauch geht auf eine Legende zurück, die besagt, dass er die erste Mahlzeit der Bären nach Beendigung ihres Winterschlafs war. In den letzten Jahren hat seine Beliebtheit in der Küche stetig zugenommen.

Bärlauch - kulinarische Anwendungen

Einer der wichtigsten Vorteile des Bärlauchs ist, dass er kein unangenehmes Aroma hinterlässt wie gewöhnlicher Knoblauch. Als Gewürz bereichert er den Geschmack von delikaten Gerichten wie Quark, Eipasten und Gemüsesalaten. Er verfeinert den Geschmack von Suppen wie Tomaten-, Gemüse- und Gurkensuppen. Eine hervorragende Ergänzung für Sandwiches ist mit Bärlauch vermischte Butter. Aus ihm kann man ein aromatisches Olivenöl oder ein köstliches Knoblauchpesto zubereiten. Es lohnt sich, ihn mit Petersilie, Dill oder Schnittlauch zu verwechseln.

Bärlauch - medizinische Eigenschaften

Er wird als natürliches Antibiotikum bezeichnet, weil er ähnlich wie synthetische Antibiotika wirkt. Er tötet die für krankheitserregende Prozesse verantwortlichen Bakterien ab, ohne die Bakterienflora des Körpers zu stören. Er wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, indem er das schlechte Cholesterin senkt, das Risiko von Blutgerinnseln verringert und den Blutdruck ausgleicht. Er hat antiparasitäre und antifungale Eigenschaften. Er unterstützt das Verdauungssystem, indem er die Darmfunktion verbessert und die Gallenproduktion erhöht.

Was kann man mit Bärlauch würzen?

• Fleischgerichte
• Fischgerichte
• Suppen und Soßen
• Quark und Eipasten
• Pesto
• Gemüsegerichte

Aufbewahrungsbedingungen
In luftdichten, wiederverschließbaren Behältern aufbewahren. Damit der Bärlauch seine Eigenschaften voll entfalten kann, sollte er erst gegen Ende der Garzeit oder nachdem er leicht abgekühlt ist, zu den Gerichten gegeben werden.