• Αναγνωρίστε τον εχθρό, ή πού κρύβεται η ζάχαρη;
• Πάρτε μια δύσκολη απόφαση
• Αποφύγετε εντελώς τη ζάχαρη
• Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με πιο υγιεινές εναλλακτικές
• Καταναλώστε πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά
• Κοιμηθείτε αρκετά και μειώστε το στρες

Το να πούμε ότι η ζάχαρη είναι σαν ναρκωτικό φαίνεται υπερβολικό, αλλά κάθε γλυκατζής ξέρει ότι «μόνο ένας κύβος» συχνά οδηγεί στο να φας ολόκληρη τη σοκολάτα, και «μόνο ένα κομμάτι τσιζκέικ» συνήθως δεν τελειώνει πριν από το τρίτο. Και ότι είναι πραγματικά δύσκολο να αρνηθείς τα γλυκά όταν είμαστε λυπημένοι, πεινασμένοι, στην παρέα ή ... όταν απλά είναι διαθέσιμα.

Σε σύγκριση με άλλες εθιστικές ουσίες, η επιθυμία για ζάχαρη φαίνεται σχετικά αβλαβής. Δεν είναι άλλωστε κάπνισμα, σωστά; Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες βιομηχανικές χώρες καταναλώνουν καθημερινά πολύ περισσότερη ζάχαρη από την προτεινόμενη, κάτι που οδηγεί σε μια σειρά προβλημάτων, από υπέρβαρο και παχυσαρκία μέχρι τερηδόνα, υπέρταση, επίπεδα χοληστερόλης και αυξημένο κίνδυνο διαβήτη. Και αυτές οι δυσάρεστες καταστάσεις θα μπορούσαν να αποφευχθούν ή να μειωθούν σημαντικά με την εξάλειψη της περιττής ζάχαρης από τη διατροφή!

κρύβεται η ζάχαρη;

Η ζάχαρη δεν αποτελείται μόνο από λευκά κρυσταλλικά σωματίδια σε ένα δοχείο ζάχαρης. Προστίθεται επίσης σε μεγάλη ποσότητα – πιθανώς στα περισσότερα – επεξεργασμένων τροφίμων: από γλυκίσματα και αρτοσκευάσματα μέχρι κονσέρβες ντομάτας και σαλάτες. Γι' αυτό, ενώ η κατανάλωση καθαρής ζάχαρης στην Πολωνία μειώνεται συστηματικά (το 2014 ήταν «μόνο» 14,28 κιλά ανά άτομο ανά έτος), η συνολική κατανάλωση αυξάνεται.

Επομένως, το πρώτο βήμα προς τη μείωση της ζάχαρης θα πρέπει να είναι ο έλεγχος των ετικετών των πιο συχνά καταναλισκόμενων προϊόντων και η εξέταση του πόσα από αυτά περιέχουν ζάχαρη, παρόλο που – τουλάχιστον θεωρητικά – δεν θα έπρεπε να περιέχουν ζάχαρη. Μπορεί ξαφνικά να αποδειχθεί ότι η αποχή από το γλυκαντικό του καφέ και του τσαγιού είναι μόνο η κορυφή του (ζάχαρης;) παγόβουνου… Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι η ζάχαρη δεν είναι πάντα γνωστή με το δικό της όνομα: Τα περισσότερα σιρόπια βύνης και γλυκαντικά (σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, χρυσό σιρόπι, συμπυκνωμένα φρούτα, γλυκόζη, μαλτόζη, αλκοόλες ζάχαρης με ονόματα που τελειώνουν σε -ολ και πολλά άλλα, ακόμα και το μέλι) είναι στην ουσία απλά μεταμφιεσμένη ζάχαρη.

Πάρτε μια δύσκολη απόφαση

Ο περιορισμός ή η πλήρης εγκατάλειψη της κατανάλωσης επεξεργασμένης ζάχαρης πρέπει να είναι δική σας σταθερή απόφαση. Κανείς δεν μπορεί να αναγκάσει κάποιον άλλον να σταματήσει το κάπνισμα, και κανείς δεν μπορεί να αναγκάσει κάποιον να σταματήσει την κατανάλωση ζάχαρης. Πάρτε μια δύσκολη απόφαση και ... προετοιμαστείτε ότι πιθανότατα δεν θα είναι εύκολο.

Δεν είμαστε μόνο εξελικτικά προσαρμοσμένοι να μας αρέσουν τα γλυκά αρώματα (τα γλυκά σημαίνουν πηγή ενέργειας!), αλλά συνδέουμε τα γλυκά και πολιτισμικά με την απόλαυση και την ανταμοιβή: Αρκεί να αναφέρουμε κουτιά με σοκολατάκια που δίνονται ως δώρα σε διάφορες περιστάσεις, τούρτα γενεθλίων, τούρτα πάρτι, καραμέλες που μας επιβραβεύουν για την καλή μας συμπεριφορά… Δεν θα είναι εύκολο, αλλά θυμηθείτε: Κάθε μέρα γίνεται πιο υποφερτή.

Αποφύγετε εντελώς τη ζάχαρη

Ναι, απολύτως. Υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν μια σταδιακή μείωση, αλλά είναι πιο εύκολο - και γρηγορότερο! – να ξεπεράσετε την επιθυμία για ζάχαρη αν την αντιμετωπίσετε αποφασιστικά και πλήρως. Θυμηθείτε ότι αυτό δεν σημαίνει μόνο να αποφεύγετε τα γλυκαντικά ποτά και τα γλυκά, αλλά και διάφορα γλυκαντικά προϊόντα που αναφέραμε παραπάνω.

Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με πιο υγιεινές εναλλακτικές

Η αλήθεια είναι ότι αν έχετε όρεξη για τσιζκέικ, ένα μήλο δεν μπορεί με κανέναν τρόπο να ικανοποιήσει αυτή την επιθυμία: αυτό εννοούσαμε όταν λέγαμε ότι πρέπει να είστε υπομονετικοί και να επιμένετε. Κανείς δεν είπε ότι θα ήταν εύκολο! Ωστόσο, αυξάνοντας σωστά την παρουσία άλλων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας, μπορείτε να κάνετε αυτό το είδος της «ζαχαρώδους πείνας» λιγότερο συχνό και πιο ήπιο, και με τον καιρό μπορεί ακόμη και να εξαφανιστεί εντελώς.

Τρώτε πρωτεϊνούχα και υγιεινά λίπη, όπως για παράδειγμα:

• Ξηροί καρποί,
• Αβοκάντο,
• Προϊόντα πλήρους γάλακτος,
• Φυστικοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη!)
• ή λιπαρό ψάρι.

Θα διαπιστώσετε ότι νιώθετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο: αυτό είναι σημαντικό, γιατί οι αιχμές και οι πτώσεις του σακχάρου στο αίμα είναι οι κύριες αιτίες για την επιθυμία για γλυκά. Μην αφήνετε ποτέ τον εαυτό σας να πεινάσει τόσο πολύ ώστε να μην μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό: να έχετε πάντα μαζί σας ένα υγιεινό σνακ, όπως μια συσκευασία ξηρών καρπών (στο κατάστημά μας θα βρείτε μεγάλη ποικιλία!) ή μια πρωτεϊνική μπάρα χωρίς ζάχαρη. Μην ξεχνάτε επίσης να πίνετε πολύ: συχνά μπερδεύουμε την πείνα με τη δίψα!

Κοιμηθείτε αρκετά και μειώστε το στρες

Ξέρατε ότι τρώτε όλο και χειρότερα όταν είστε κουρασμένοι; Είναι το σώμα σας που προσπαθεί απεγνωσμένα να τροφοδοτηθεί με ενέργεια για να αντισταθμίσει τις ελλείψεις που προκαλεί η ανεπαρκής ύπνος. Ξέρουμε ότι σήμερα δεν είναι εύκολο, αλλά θυμηθείτε: ο επαρκής ύπνος είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βήμα προς μια πιο υγιεινή... διατροφή!

Το ίδιο ισχύει και με το στρες: το να το αντιμετωπίζετε τρώγοντας μανιωδώς marshmallows δεν είναι πραγματικά καλή λύση. Όταν νιώθετε στρες, κάντε ένα σύντομο διάλειμμα, κάντε ελαφριά άσκηση ή περπατήστε γρήγορα ή απλώς κλείστε τα μάτια σας και αναπνεύστε ήρεμα για λίγα λεπτά. Μην τρώτε ποτέ υπό ένταση και βιασύνη!