Χυμοί λαχανικών

Μια υγιεινή διατροφή δεν περιλαμβάνει μόνο ισορροπημένα γεύματα που παρέχουν τη σωστή ποσότητα μετάλλων, αλλά και ποτά που συχνά αποτελούν συσσώρευση τεχνητών ουσιών και συντηρητικών, τα οποία είναι επιβλαβή για το σώμα. Συνεπώς, συνιστάται να καταναλώνετε κυρίως: μεταλλικό νερό με φρέσκα φρούτα για παράδειγμα, αφεψήματα βοτάνων χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή υγιεινούς χυμούς λαχανικών και φρούτων. Οι τελευταίοι μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι ή να αγοραστούν από βιολογικά καταστήματα για να διασφαλιστεί ότι είναι φυσικοί. Εάν τους παρασκευάζετε στο σπίτι, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι πρόκειται για μια χρονοβόρα διαδικασία και η θερμική επεξεργασία του χυμού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την θρεπτική του αξία.


Είδη χυμών

Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών μπορούν να ταξινομηθούν με βάση πολλά κριτήρια. Στο εμπόριο υπάρχουν μη παστεριωμένοι χυμοί, των οποίων η ημερομηνία λήξης είναι πολύ σύντομη, συνήθως μία ημέρα, καθώς και παστεριωμένα ποτά, που υποβάλλονται σε αυτή τη διαδικασία σε χαμηλότερη ή υψηλότερη θερμοκρασία, κάτι που επηρεάζει την ημερομηνία λήξης τους.

Οι χυμοί ταξινομούνται ανάλογα με την εμφάνισή τους σε διαυγείς χυμούς, όπως ο χυμός μήλου, θολούς όπως ο χυμός πορτοκαλιού και πουρέδες, στους οποίους ανήκει και ο χυμός καρότου. Ένα άλλο κριτήριο είναι ο τύπος του ημιέτοιμου προϊόντος από το οποίο παρασκευάζεται ο χυμός, καθώς μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αλλά και από συμπυκνωμένο πουρέ.

Ιδιότητες των χυμών λαχανικών

Αξίζει να κοιτάτε τις ετικέτες των ποτών που μπαίνουν στο καλάθι αγορών για να ξέρετε αν περιέχουν τεχνητές βλαβερές ουσίες. Συχνά περιέχουν χημικές βαφές, τεχνητές αρωματικές ουσίες και συντηρητικά. Στους χυμούς λαχανικών και φρούτων που παρασκευάζονται με βάση φρέσκα προϊόντα από παραγωγούς βιολογικών και υγιεινών τροφίμων, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα.

Οι χυμοί λαχανικών ενισχύουν ολόκληρο το σώμα και απορροφώνται γρήγορα και αποτελεσματικά από αυτό. Επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών. Τα φυτικά ποτά, σε αντίθεση με τα φρουτοποτά, δεν αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης, με εξαίρεση τους χυμούς από ρίζες όπως το καρότο ή το παντζάρι.

Ανάλογα με τα φρούτα και τα λαχανικά από τα οποία παρασκευάζονται οι χυμοί, έχουν διαφορετικές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Ο χυμός καρότου είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και ασκορβικού οξέος, που ενισχύει το ανοσοποιητικό και βελτιώνει την όραση. Το ποτό που παρασκευάζεται από ντομάτες είναι πηγή λυκοπενίου και καλίου και προστατεύει το δέρμα από τις βλαβερές επιδράσεις του ηλιακού φωτός. Δημοφιλής για προβλήματα στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος είναι ο χυμός λάχανου, που υποστηρίζει τη λειτουργία του εντέρου και του στομάχου και μπορεί επίσης να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ένα λιγότερο γνωστό ποτό είναι ο χυμός αγκινάρας, που είναι πλούσιος σε μέταλλα όπως βιταμίνες Α, Ε, C καθώς και σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Χυμοί λαχανικών για τη συμπλήρωση μιας υγιεινής διατροφής

Με το να πίνετε χυμούς λαχανικών, μπορείτε εύκολα να συμπληρώσετε την καθημερινά συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών και φρούτων, καθώς η υγρή μορφή τους συχνά απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα. Για να βεβαιωθείτε ότι το ποτό είναι εύπεπτο, αξίζει να το πιείτε αμέσως μετά την παρασκευή ή το άνοιγμα του μπουκαλιού. Πολύς χυμός μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα, γι' αυτό θα πρέπει να διαφοροποιείτε τη διατροφή σας.

Οι χυμοί λαχανικών μπορούν να είναι ένας τρόπος για να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες και έτσι να βελτιώσουν τη λειτουργία του εντέρου και του ήπατος. Παρέχουν μια τεράστια δόση βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για προφύλαξη και επίσης για την υποστήριξη του σώματος στην καταπολέμηση λοιμώξεων και ασθενειών.