ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

• Επιτρέπεται να τρώμε χουρμάδες κατά τη διάρκεια δίαιτας;
• Διατροφικά χαρακτηριστικά των χουρμάδων
• Χουρμάδες αντί για ζάχαρη

Συνδέονται με κάτι εξωτικό, αν και όλο και πιο συχνά βρίσκονται στην κουζίνα μας. Απόλυτα γλυκοί, μπορούν να αντικαταστήσουν επιτυχώς τη ζάχαρη. Συνήθως τους βρίσκουμε στα ράφια με βιολογικά προϊόντα. Χουρμάδες. Ποια είναι τα οφέλη τους για την υγεία και αν είναι ωφέλιμοι για όλους, θα μάθετε στο παρακάτω άρθρο.

Επιτρέπεται να τρώμε χουρμάδες κατά τη διάρκεια δίαιτας;

Συνήθως τρώμε χουρμάδες σε αποξηραμένη μορφή. Όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα, είναι πλούσιοι σε θερμίδες. Περιέχουν περίπου 280 kcal ανά 100 γρ. (οι φρέσκοι χουρμάδες περιέχουν περίπου τη μισή ποσότητα). Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τους αποφεύγουμε. Πολλοί αναρωτιούνται: Παχαίνουν οι χουρμάδες; Η απάντηση είναι μία: Εξαρτάται! Ακόμα και στη διατροφή ανθρώπων που προσπαθούν να χάσουν βάρος, έχουν τη θέση τους. Ωστόσο, προσέξτε την ποσότητα. Δεν μπορούν να καταναλώνονται ανεξέλεγκτα ως σνακ μεταξύ γευμάτων. Όποιος κάνει δίαιτα πρέπει απλώς να λάβει υπόψη το υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο των χουρμάδων και να τα εντάξει σωστά στον ημερήσιο θερμιδικό προϋπολογισμό.

Οι αποξηραμένοι χουρμάδες έχουν επίσης υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 100. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είναι επιβλαβείς και ακόμη και επικίνδυνοι σε μεγάλες ποσότητες για ασθενείς με προβλήματα στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Οι διαβητικοί, οι άνθρωποι με προδιαβήτη ή αντίσταση στην ινσουλίνη μπορούν να καταναλώνουν μόνο μικρές ποσότητες χουρμάδων, κατά προτίμηση σε συνδυασμό με πηγή πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων, π.χ. ξηρούς καρπούς, σπόρους ή τυρί κότατζ.

Διατροφικά χαρακτηριστικά των χουρμάδων

Όταν το σάκχαρο στο αίμα μας είναι φυσιολογικό, πρέπει να εκτιμούμε τις διατροφικές ιδιότητες και τη γεύση των χουρμάδων. Περιέχουν έως και 80% απλά σάκχαρα και παρέχουν γρήγορη ενεργειακή ώθηση. Αυτή η δράση εκτιμάται ιδιαίτερα από αθλητές και ανθρώπους με ενεργό τρόπο ζωής. Αλλά όχι μόνο. Όταν έχουμε λαχτάρα για γλυκό, για παράδειγμα μετά το δείπνο ή σε καταστάσεις στρες, οι χουρμάδες είναι σίγουρα μια πιο υγιεινή (αλλά εξίσου γλυκιά) επιλογή από τα γλυκίσματα.

Παρά το τόσο υψηλό περιεχόμενο ζάχαρης, οι χουρμάδες δεν μας παρέχουν κενές θερμίδες. Ταυτόχρονα, μας προσφέρουν μια εκτενή δόση μικρο- και μακροστοιχείων που επηρεάζουν θετικά την υγεία μας. Αυτά περιλαμβάνουν κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο καθώς και βιταμίνες, κυρίως από τις ομάδες Β, C και Α.

Για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, οι χουρμάδες συνιστώνται. Με τακτική κατανάλωση μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού, ρυθμίζουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και χαμηλώνουν την αρτηριακή πίεση. Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχουν, ρυθμίζουν τις πεπτικές διαδικασίες και επηρεάζουν θετικά το έντερο και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Οι μουλιασμένοι χουρμάδες μπορούν να βοηθήσουν σε ήπια δυσκοιλιότητα. Οι χουρμάδες έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών που μειώνουν την ανάπτυξη ελεύθερων ριζών στο σώμα.

Χουρμάδες αντί για ζάχαρη

Οι χουρμάδες μπορούν να αντικαταστήσουν επιτυχώς τη ζάχαρη σε πιάτα όπως βρώμη, κοκτέιλ, τηγανίτες και διάφορα αρτοσκευάσματα. Για να αναμειχθούν πιο εύκολα και να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, σε κέικ, συνιστάται να μουλιάζονται πρώτα. Ρίξτε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για τουλάχιστον μία ώρα (μπορεί και όλη τη νύχτα). Πριν τους προσθέσετε στη ζύμη, στραγγίξτε τους σε σουρωτήρι. Μπορούμε επίσης απλά να τους ψιλοκόψουμε και να τους χρησιμοποιήσουμε ως προσθήκη σε γιαούρτι ή μούσλι. Με βάση τους χουρμάδες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν υγιεινές μπάρες και σπιτική «Nutella».

Εκτός από φρέσκους και αποξηραμένους χουρμάδες, βρίσκουμε επίσης σιρόπι χουρμά, μέλι χουρμά και αλεύρι χουρμά. Κατά την επιλογή των χουρμάδων αξίζει να προσέξουμε τη λίστα συστατικών στη συσκευασία. Λόγω της φυσικής γλυκύτητας, δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη σε αυτά τα φρούτα, αλλά συχνά περιέχουν συντηρητικά όπως διοξείδιο του θείου. Σε μικρές ποσότητες αυτή η ένωση είναι αβλαβής για την υγεία μας. Ωστόσο, αν εντάξουμε τους χουρμάδες μόνιμα στη διατροφή μας και τους καταναλώνουμε τακτικά, μπορεί να νιώσουμε τις αρνητικές επιπτώσεις των συντηρητικών στην ευεξία μας. Αξίζει να προσέχουμε, γιατί αυτά τα φρούτα δεν χρειάζονται συντήρηση και είναι δυνατό να βρούμε στο κατάστημα χουρμάδες χωρίς θείο. Είναι καλή ιδέα να επιλέγουμε προϊόντα με το σήμα «Βιολογικό», αλλά πρέπει παρ’ όλα αυτά να προσέχουμε τη σύνθεσή τους.

Όποια και αν είναι η μορφή τους, λόγω των ανεκτίμητων διατροφικών αξιών, βιταμινών και μετάλλων που περιέχουν, αξίζει να εντάξουμε τους χουρμάδες στη διατροφή μας.