• Παγωτό πράσινο Matcha
• Παγωτό σμέουρο και σοκολάτα
• Παγωτό κουφοξυλιάς
• Φρουτένια σορμπέ

Οι γιορτές πλησιάζουν και οι σκέψεις μας συχνά ταξιδεύουν προς τις ηλιόλουστες, χαλαρωτικές διακοπές. Σχεδιάζουμε ταξίδια και ξεκουραζόμαστε κάτω από τον ήλιο και τον όμορφο καιρό. Ένα απαραίτητο στοιχείο του καλοκαιριού, εκτός από τις επιτυχημένες διακοπές, είναι φυσικά το παγωτό. Πρέπει να είναι νόστιμο, δροσιστικό και ιδανικά υγιεινό. Για να είμαστε σίγουροι ότι είναι έτσι, μπορούμε να το φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι. Δεν είναι μόνο πιο υγιεινό, χωρίς καθόλου ζάχαρη, τεχνητά χρώματα και χημικά πρόσθετα, αλλά και πιο οικονομικό. Το νόστιμο, σπιτικό παγωτό είναι φυσικό, παρέχει βιταμίνες, καθώς το κύριο συστατικό του είναι συνήθως φρούτα (αλλά όχι μόνο). Τα εποχιακά φρούτα είναι γλυκά, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να τα γλυκάνουμε με οτιδήποτε. Και επειδή όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν μια vegan διατροφή, είτε για ηθικούς, οικολογικούς ή υγειονομικούς λόγους, σας παρουσιάζουμε μερικές δοκιμασμένες συνταγές για σπιτικό vegan παγωτό.

Παγωτό πράσινο Matcha

Απαιτούνται:

• 3 κουταλάκια του γλυκού Τσάι Matcha
• 3 μπανάνες
• περίπου 50 ml από το αγαπημένο σας φυτικό γάλα
• Αμύγδαλα ή νιφάδες καρύδας

Οι ξεφλουδισμένες και κομμένες μπανάνες πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, πολτοποιούμε τις κατεψυγμένες μπανάνες και τις ανακατεύουμε με τρία κουταλάκια του γλυκού τσάι Matcha και φυτικό γάλα. Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα, το βάζουμε στην κατάψυξη σε ένα δοχείο. Γεμίζουμε το έτοιμο παγωτό με μια κουτάλα παγωτού και το διακοσμούμε με νιφάδες καρύδας ή αλεσμένα αμύγδαλα. Το παγωτό είναι κατάλληλο για κατανάλωση έως 48 ώρες μετά την παρασκευή του.

Παγωτό σμέουρο και σοκολάτα

Απαιτούνται:

για το μέρος με τα σμέουρα:

• 250 γρ σμέουρα
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι χουρμά

για το μέρος της σοκολάτας:

• 3 πολύ ώριμα αβοκάντο
• 5 κουταλιές της σούπας χαρουπάλευρο ή κακάο
• 0,5 φλιτζάνι σιρόπι χουρμά ή σιρόπι σφενδάμου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη

Όλα τα υλικά για το στρώμα σοκολάτας πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να προκύψει μια λεία, ομοιόμορφη μάζα, η οποία στη συνέχεια χύνεται σε ένα κουτί και καταψύχεται. Μετά τοποθετούμε το κουτί στην κατάψυξη. Καταψύχουμε επίσης σμέουρα. Τα κατεψυγμένα σμέουρα με σιρόπι σφενδάμου πρέπει να ζεματιστούν και, όταν γίνουν λείο, να ριχτούν πάνω στη βάση σοκολάτας. Βάλτε το ξανά στην κατάψυξη για τουλάχιστον μερικές ώρες. Πριν το σερβίρισμα, συνιστάται να περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι η μάζα να μαλακώσει ελαφρώς, τότε το παγωτό πρέπει να κοπεί σε μερίδες. Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με αποξηραμένα σμέουρα, που θα γίνουν ελαφρώς τραγανά. Το παγωτό σμέουρο-σοκολάτα διατηρείται στην κατάψυξη για δύο μήνες.

Παγωτό κουφοξυλιάς

Απαιτούνται:

• 100 ml σιρόπι κουφοξυλιάς,
• 2 λεμόνια
• Ποτήρι νερό
• Φόρμες παγωτού από πλαστικό με ξυλάκια

Στύψτε το χυμό των λεμονιών σε ένα μπολ, προσθέστε το σιρόπι από κουφοξυλιά και το νερό. Ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα στις φόρμες παγωτού και βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Επειδή το σιρόπι κουφοξυλιάς είναι γλυκό, το παγωτό δεν χρειάζεται επιπλέον γλυκαντικό.

Φρουτένια σορμπέ

Απαιτούνται:

• Ακτινίδιο,
• Φράουλες,
• Μπανάνες,
• Μύρτιλα,
• Ανανάς,
• Φόρμες παγωτού από πλαστικό με ξυλάκια.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και αν έχουν μη βρώσιμη φλούδα, να ξεφλουδίζονται, να κόβονται (εκτός από τα μύρτιλα) και να τοποθετούνται στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Μόλις παγώσουν, απλά πολτοποιήστε τα σε μια λεία, ομοιόμορφη μάζα. Μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες γεύσεις και έτσι να δημιουργήσετε, για παράδειγμα, παγωτό μπανάνα-φράουλα ή παγωτό ακτινίδιο-ανανά, ή να τα αναμίξετε και να τα παγώσετε ξεχωριστά. Γεμίστε τη έτοιμη μάζα στις φόρμες και ξαναβάλτε τις στην κατάψυξη. Όσοι το προτιμούν πιο γλυκό, μπορούν να προσθέσουν λίγο σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι χουρμά στο φρουτένιο μους. Το παγωτό διατηρείται στην κατάψυξη περίπου 2 μήνες.