• Από πού προέρχονται τα Superfoods;
• Υπάρχουν πραγματικά Superfoods;
• Πού ψάχνει κανείς για Superfoods;

«Superfood» ή στα αγγλικά Superfoods, είναι μια λέξη που έχει επαναληφθεί τόσο συχνά τελευταία, που έχει σχεδόν χάσει κάθε πραγματική σημασία. Φυσικά, με την προϋπόθεση ότι αυτή η σημασία υπήρξε ποτέ, γιατί δεν υπάρχει ακριβής ορισμός για το τι κάνει ένα προϊόν «υπέροχο».

Δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε ακριβώς ποια χαρακτηριστικά, θρεπτικά συστατικά ή οτιδήποτε άλλο κάνουν τα συνηθισμένα τρόφιμα superfoods: αλλά σημαίνει αυτό ότι όλες οι ισχυρισμοί για τα εξαιρετικά οφέλη ορισμένων τροφίμων είναι απλώς ψευδείς και κενό μάρκετινγκ; όχι απαραίτητα!

Από πού προέρχονται τα Superfoods;

Ο όρος «Superfood» εμφανίζεται σχετικά συχνά στην αρχή της μακροχρόνιας μόδας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Όταν αρχίσαμε να εξετάζουμε πιο προσεκτικά τι τρώμε, κάποιοι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ανάμεσα στα τρόφιμα – τόσο τα συνηθισμένα και καθημερινά, όπως τα μύρτιλα, το κακάο, τα παντζάρια και το σπανάκι – όσο και αυτά που εξακολουθούν να είναι προϊόντα εξειδικευμένης αγοράς, όπως οι μπαμπούλες Goji και Acai, νεαρό κριθάρι , γαϊδουράγκαθο – μπορεί να διακριθεί μια ομάδα προϊόντων των οποίων η θρεπτική αξία και οι ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία είναι σαφώς ανώτερες από τις άλλες: τουλάχιστον φαινομενικά, γιατί όπως έχουμε ήδη διαπιστώσει, δεν υπάρχουν αντικειμενικά κριτήρια για να μετρήσουμε ποιο τρόφιμο είναι συνηθισμένο και τι είναι «υπέροχο». Σύντομα ο όρος Superfoods καθιερώθηκε HYPERLINK "https://biogo.pl/super-jedzenie" (η καθιέρωση του όρου αποδίδεται στον Alan Moss στο περιοδικό Nature Nutrition το 1998) και... ο κόσμος τρελάθηκε με τα Superfoods.

Υπάρχουν πραγματικά Superfoods;

Σύμφωνα με τον βρετανικό οργανισμό Cancer Research UK, ο όρος «Superfood» είναι απλώς ένα κόλπο μάρκετινγκ που δεν έχει καμία σχέση με την πραγματική θρεπτική αξία του προϊόντος. Ωστόσο, η ελαφρώς υπερβολική χρήση αυτού του όρου δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν προϊόντα με σημαντική θρεπτική πυκνότητα – δηλαδή με εξαιρετικά ευνοϊκή αναλογία των βιταμινών και των μετάλλων που περιέχουν σε σχέση με τον όγκο ή την ενεργειακή τους αξία – ή ότι δεν αξίζει πραγματικά να τους δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή κατά τη σύνταξη ενός μενού. Αντιθέτως: η ενσωμάτωσή τους στην καθημερινή διατροφή έχει μια σειρά από θετικές επιδράσεις και συνιστάται από διατροφολόγους και γιατρούς.

Πού ψάχνει κανείς για Superfoods;

Θα ήταν υπέροχο αν μπορούσαμε να βασίσουμε τη διατροφή μας σε μόνο λίγα, ίσως μια ντουζίνα Superfoods και να μην ανησυχούμε ποτέ ξανά για ελλείψεις ή ασθένειες. Και παρόλο που ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ορισμένα συστατικά τροφίμων – για παράδειγμα αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο (που περιέχεται στις ντομάτες) ή το ρεσβερατρόλη (στο κρασί) – είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια ποικίλη, ισορροπημένη διατροφή.

Ωστόσο, αξίζει σίγουρα να εισάγουμε τα Superfoods ως συμπλήρωμα: πασπαλίστε βρώμη με μούρα goji, αντικαταστήστε το λάδι κανόλα με υγιεινό λάδι καρύδας, προσθέστε ένα κουταλάκι σπιρουλίνα σε ένα φρουτοκοκτέιλ ή πασπαλίστε σπόρους chia σε μια σαλάτα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι πρόκειται μόνο για ένα συμπλήρωμα στη διατροφή, ένα είδος ενισχυτή υγείας, και όχι για τη βάση της!