Περιεχόμενο

• Πώς να ξεκινήσετε – ο κατάλληλος χώρος για Βότανα
• Ποια βότανα να επιλέξω;
• Ένας κήπος στο περβάζι δεν αποτελείται μόνο από βότανα

Τα βότανα και τα μπαχαρικά εμπλουτίζουν τη γεύση των πιάτων, έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, γεμίζουν το σπίτι με ένα ευχάριστο άρωμα και μπορούν επίσης να αποτελέσουν μια όμορφη, πράσινη σύνθεση. Όταν επιλέγουμε να καλλιεργήσουμε βότανα στο σπίτι, έχουμε συνεχώς πρόσβαση σε υγιεινά, χωρίς λιπάσματα και χημικά μπαχαρικά. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος ή η ρίγανη δεν είναι απαιτητικά φυτά, εφόσον τους παρέχουμε τις κατάλληλες συνθήκες. Ωστόσο, τα βότανα  δεν είναι τα πάντα, καθώς ορισμένα λαχανικά είναι επίσης κατάλληλα για καλλιέργεια στο σπίτι. Ένας οικιακός κήπος ταιριάζει τέλεια και στην κίνηση μηδενικών αποβλήτων. Ας δούμε λοιπόν ποια βότανα και λαχανικά μπορούμε να καλλιεργήσουμε στο περβάζι της κουζίνας.

Πώς να ξεκινήσετε – ο κατάλληλος χώρος για βότανα

Σπείρετε τους σπόρους σε γλάστρες με τρύπες σε ελαφρώς υγρό χώμα. Μπορεί να είναι ειδικό χώμα για καλλιέργεια λαχανικών ή γενικό χώμα για φυτά, αναμεμειγμένο με άμμο για αποστράγγιση. Συνιστάται να τοποθετήσετε τις γλάστρες με τους σπόρους σε ηλιόλουστο μέρος. Για αυτόν τον λόγο, το περβάζι είναι μία από τις καλύτερες επιλογές. Τα βότανα χρειάζονται πολύ φως και δεν τους αρέσει το ρεύμα, γι' αυτό είναι καλύτερο να τα απομακρύνετε από το περβάζι όταν ανοίγετε το παράθυρο για λίγο. Αν η κουζίνα μας έχει διαθέσιμο ηλιακό φως για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούμε επίσης να τοποθετήσουμε τις γλάστρες στον πάγκο εργασίας ή σε ράφια τοίχου. Οι γλάστρες δεν χρειάζεται να είναι βαθιές, 20 εκ. αρκούν. Επίσης, τα βότανα πρέπει να ποτίζονται συχνά. Καλύτερα να τα ποτίζετε καθημερινά και σε τακτικές ώρες με μικρή ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου.

Ποια βότανα να επιλέξω;

Κατά την επιλογή των βοτάνων για έναν οικιακό μίνι κήπο, πρέπει πρώτα απ' όλα να καθοδηγηθούμε από τις δικές μας προτιμήσεις. Ας επιλέξουμε λοιπόν τα μπαχαρικά που μας αρέσουν περισσότερο και που χρησιμοποιούμε πιο συχνά. Με τη μέθοδο που περιγράφηκε παραπάνω, μπορούμε να καλλιεργήσουμε επιτυχώς φυτά από σπόρους σε γλάστρες όπως:

• Βασιλικός,
• Μαϊντανός,
• Ρίγανη,
• θυμάρι,
• λεβάντα,
• Μέντα,
• Ματζουράνα,
• Μελισσόχορτο,
• Δεντρολίβανο,
• Φασκόμηλο.

Ένας κήπος στο περβάζι δεν αποτελείται μόνο από βότανα

Ο βασιλικός και η ρίγανη στο περβάζι δεν είναι τα μόνα. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε υγιεινά λαχανικά από τα κομμένα άκρα. Απλώς κόψτε περίπου 3 εκατοστά από το άκρο, για παράδειγμα, του σέλερι και βάλτε το κατά το ήμισυ σε ένα δοχείο με νερό. Μετά από μερικές μέρες θα πρέπει να φυτρώσουν νέα στελέχη. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να προχωρήσουμε και με τα κρεμμύδια (τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα), το μαρούλι και το κινέζικο λάχανο. Με αυτή τη μέθοδο πρέπει να αλλάζετε το νερό καθημερινά και όταν το μαρούλι ή το κινέζικο λάχανο αρχίσουν να σχηματίζουν φρέσκα φύλλα, μπορείτε να τα μεταφυτεύσετε στο χώμα.

Ακόμα κι αν η φροντίδα του μίνι κήπου κουζίνας απαιτεί λίγο χρόνο και δουλειά, αξίζει να τον επιλέξετε αν δίνετε σημασία σε φρέσκα, ποιοτικά και αρωματικά μπαχαρικά. Αν και σήμερα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε βασιλικό ή κόλιανδρο σε έτοιμα προϊόντα σε discount καταστήματα, σούπερ μάρκετ και εκθέσεις, υπάρχει αρκετά υψηλός κίνδυνος αυτά τα φυτά να έχουν προηγουμένως έρθει σε επαφή με χημικά, λιπάσματα ή καυσαέρια.