CONTENIDO

• Propiedades del arándano rojo
• Arándano rojo – ¿cómo se utiliza?
• Arándano rojo: ¿cuál elegir?

Arándano rojo ha sido durante cientos de años una fruta presente en la cocina polaca. La forma más popular es en mermelada, que se sirve con carne, y en forma de frutos secos, que se comen como snack. Sus propiedades son muy beneficiosas para nuestra salud, pero también conlleva algunos riesgos. ¿Cuáles? Lea el artículo a continuación.

Propiedades del arándano rojo

Una propiedad conocida de la arándano rojo es su efecto beneficioso sobre el sistema urinario. Puede usarse de forma profiláctica para prevenir molestias en esta área. Se recomienda, por ejemplo, durante el embarazo, cuando el riesgo de estos problemas es alto, y en mujeres en general, ya que son más propensas a sufrir infecciones urinarias recurrentes. También tiene un efecto curativo en infecciones bacterianas del tracto urinario o cistitis. Muchos medicamentos se basan en extractos de arándano rojo.

Sin embargo, estas no son las únicas ventajas de los arándanos rojos. También puede utilizarse para la prevención de enfermedades cardiovasculares, que hoy en día son una de las causas más comunes de muerte. Regula el nivel de colesterol en la sangre, reduce la presión arterial y disminuye el nivel de homocisteína. El exceso de esta última no solo contribuye a un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, arteriosclerosis o infarto de miocardio, sino también al desarrollo de cáncer, diabetes y enfermedades neurológicas como la enfermedad de Alzheimer.

El arándano rojo también se recomienda para trastornos metabólicos. Regula el nivel de azúcar en la sangre y, por lo tanto, debe ser consumido por personas con diabetes, resistencia a la insulina y otros problemas en el metabolismo de los carbohidratos. Además, es bajo en calorías y puede ser incluido en la dieta de personas que desean perder peso. Sin embargo, no todas las formas de arándano rojo son adecuadas para ellas. ¿Qué deberían elegir? Puede leerlo a continuación.

Las frutas de arándano rojo son ricas en antioxidantes. Son una buena fuente de vitamina C y polifenoles, que ralentizan el proceso de envejecimiento del cuerpo. Sin embargo, se debe tener en cuenta que los arándanos rojos no deben someterse a procesamiento térmico para aprovechar al máximo este efecto beneficioso para la salud. También son una buena fuente de vitaminas del grupo B y fibra. Estos compuestos se encuentran en mayor cantidad en la fruta fresca, y en menor medida en los arándanos procesados.

Arándano rojo – ¿cómo se utiliza?

Arándanos rojos en las mesas polacas normalmente se sirven en forma de mermelada con un sabor ligeramente ácido y agrio, que generalmente se acompaña con platos salados, principalmente carne. También son populares las frutas secas. Podemos comerlas solas, como un snack, o añadirlas, por ejemplo, a la avena o al yogur.

Nuestras madres y abuelas seguramente estarían encantadas de compartir la receta de gelatina fresca de arándanos rojos para los más pequeños. Hasta hace poco, era una comida popular para ampliar la dieta. También se preparaba con frecuencia gelatina de arándanos rojos. En las tiendas de productos naturales encontrará zumos o tés de arándano rojo.

De hecho, todas estas formas se pueden preparar en casa. Basta con comprar arándanos rojos frescos, que se encuentran en otoño (normalmente entre septiembre y noviembre) en bazares y en algunos vendedores de verduras. Las mermeladas caseras de arándano rojo son fáciles de preparar y sin duda mucho más saludables que las compradas en la tienda.

Arándano rojo: ¿cuál elegir?

Hay muchas formas en las que podemos consumir arándanos rojos. Que valga la pena debido a su valor nutricional, no creo que sea necesario convencer a nadie. Sin embargo, debería preguntarse si cada arándano rojo disponible en el mercado es beneficioso para nosotros.

Las frutas de arándano rojo frescas son muy ácidas. Sin embargo, las mermeladas compradas o los arándanos rojos secos suelen ser más dulces. La explicación es sencilla. Los fabricantes añaden mucho azúcar a sus productos. En los paquetes populares de arándanos secos que se encuentran en el supermercado, el contenido suele ser en su mayoría azúcar. Sin esta adición, los arándanos serían bastante incomibles para nuestro paladar. ¿Pero tiene que ser tanto? Seguramente no. A los productores les gusta esta situación, ya que el azúcar es mucho más barato que la fruta. Al procesar los arándanos en casa, tenemos control sobre la cantidad de edulcorante añadido. También podemos usar un equivalente de azúcar más saludable, por ejemplo, xilitol o eritritol.

Esto debe ser especialmente tenido en cuenta por personas con problemas en el metabolismo de los carbohidratos, ya que la adición de azúcar aumenta el índice glucémico del producto. A pesar de sus propiedades saludables, las arándanos rojos pueden no ser recomendables para ellos. También las personas que están a dieta deben tener cuidado, ya que, por ejemplo, los arándanos rojos secos contienen muchas calorías incluso con menos azúcar añadido.

Si no está seguro de las arándanos rojos en casa y aún así no quiere comer "azúcar de arándano", siempre lea las etiquetas. Se pueden encontrar arándanos rojos secos o jugos de arándano sin azúcar añadido, con menos azúcar o endulzados con alternativas saludables en tiendas de productos naturales o pedirlos en línea.