CONTENIDO

• Desayuno dietético: un buen comienzo del día
• Una idea para un desayuno dietético
• Cómo preparar un desayuno rápido para la dieta

Desayuno dietético: un buen comienzo del día

El desayuno se considera la comida más importante del día, y esto por varias buenas razones. Se trata de una comida que, después de una noche de sueño, debe normalizar el nivel de azúcar en la sangre y darnos energía para las próximas horas. Sin embargo, no solo es importante si desayunamos, sino también qué productos elegimos.

Un desayuno equilibrado y dietético no solo ayuda a saciar el hambre, sino que también protege contra el picoteo o el consumo de snacks poco saludables. Al planificar la primera comida del día, debe recordar incluir las siguientes porciones:

• Proteínas – recurrimos a huevos, pescado, carne de alta calidad, productos lácteos, copos de avena y muesli sin azúcar.
• Grasas – que se proporcionan a través del yogur, suero de leche o kéfir. También vale la pena optar por manteca clarificada, aceite de oliva y grasas sin refinar, así como mantequilla de maní sin azúcar.
• Carbohidratos – presentes principalmente en frutas frescas, jugos y verduras, pero también en productos como la miel.

Los expertos han estado enfatizando durante años la importancia de desayunar; no se trata solo de una disminución de la energía o del apetito, sino también del riesgo de un desequilibrio hormonal en el cuerpo. Aunque durante el día consumamos pocas comidas, vale la pena planificar la primera para poder comer aproximadamente una hora después de despertarnos.

Una idea para un desayuno dietético

La mejor manera de desayunar es tomar una comida un poco más grande, que sea lo suficientemente calórica (¡pero no pesada!) para proporcionarnos energía para actuar durante al menos las próximas horas. Nuestra idea para un desayuno dietético es, por ejemplo:

• Sándwiches: preferiblemente a base de pan integral oscuro Vollkornbrot o tortitas de arroz, preparadas, ricas en fibra. En combinación con una pasta rica en proteínas, unas lonchas de pechuga de pavo a la plancha y una porción de verduras, también constituye un snack que se puede llevar fácilmente al trabajo.
• Huevos : Los huevos fritos, cocidos o revueltos son fáciles y rápidos de preparar. Son ricos en vitaminas del grupo B, así como en A, D, E y K. Una porción de huevos debe variarse con adiciones de verduras frescas y la incorporación de grasas valiosas. Recomendamos rociar un desayuno frío con aceite de linaza prensado en frío, aceite de calabaza, aceite de hueso de aguacate o aceite de oliva.
• Copos de avena: una verdadera reina del menú de desayuno, preparada con copos de avena, mijo, alforfón y arroz, y que puede complementarse con diversos ingredientes, desde frutas frescas o secas hasta salvado, nueces y mermelada de alta calidad. Es saciante y rica en proteínas, carbohidratos y grasas.
• Panqueques : Panqueques o gofres, preparados a base de buena harina o polvo de copos. Puede añadir a la masa dulce plátanos triturados, semillas de lino o garbanzos en escabeche. Pueden prepararse dulces o salados, según su preferencia.

Incluso si opta por los productos más simples y poco procesados, puede preparar una comida que nos da energía para actuar y que deja una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Cómo preparar un desayuno rápido para la dieta

¿No desayuna porque no tiene tiempo para prepararlo por la mañana? La prisa no es recomendable, pero a veces es inevitable cuando uno se prepara para ir al trabajo o a la escuela. Sin embargo, un desayuno dietético rápido puede prepararse la noche anterior.

Puede ser una ensalada sencilla o un paté a base de huevos, caballa o hummus casero, que se conserva varios días en el refrigerador. El día anterior también puede preparar avena vertiendo una porción de muesli con leche, bebida vegetal o agua. Al preparar una comida el día anterior, evitamos un ataque repentino de hambre y así evitamos recurrir a snacks dulces, que son ricos en azúcar y grasas hidrogenadas.