Contenido:

• Comprar de manera inteligente y almacenar los alimentos correctamente
• Comprar para sus propias bolsas y recipientes
• Artículos de cocina de materiales naturales
• No optemos por productos desechables
• No desperdiciemos comida

Reducir el uso de plástico y la producción de residuos, no desperdiciar alimentos: estos son los fundamentos del estilo de vida Zero y Less Waste. Cada vez más personas escuchan sobre estos movimientos de protección ambiental que luchan por la conservación del entorno natural. Además, se trata de no desperdiciar ni tirar alimentos y de cómo almacenarlos correctamente. ¿Por dónde empezar si queremos implementar reglas de cero residuos en la cocina? Aquí algunos consejos prácticos.

Comprar de manera inteligente y almacenar los alimentos correctamente

Uno de los temas fundamentales de una cocina Zero-Waste es el almacenamiento adecuado de los productos. En lugar de comprar pan en una bolsa de plástico, es mejor comprarlo en la panadería y envolverlo inmediatamente en bolsas de algodón o, mejor aún, de lino, que son perfectas para su conservación. Los productos sueltos, como por ejemplo pasta, harina, arroz o sémola, deben almacenarse en frascos de vidrio etiquetados para evitar que sean infestados por polillas y que los alimentos terminen en la basura. Al comprar arroz o sémola, elija un envase lo más grande posible, en el que el arroz, por ejemplo, esté empaquetado de una vez en una sola bolsa y no en varias bolsas de plástico adicionales.

Comprar para sus propias bolsas y recipientes

No es necesario usar bolsas de plástico nuevas en cada compra. Tenemos una selección de bolsas de lino reutilizables que podemos llevar de casa. También podemos empaquetar sus compras en cestas de mimbre. Al comprar frutas y verduras, elija las que están sueltas. No compremos pimientos, lechuga, tomates o manzanas en bandejas de plástico que tiraríamos a la basura inmediatamente después de llegar a casa. Podemos empaquetar la mayoría de las verduras y frutas en nuestras propias bolsas reutilizables. La misma regla se aplica al queso, embutidos y carne: elija los que se venden por peso, no en bandejas de plástico. Los siguientes productos también están disponibles por peso en algunas tiendas:

• Sémola,
• Frijoles,
• Frutos secos,
• Té.

Artículos de cocina de materiales naturales

Nos hemos acostumbrado tanto a la omnipresencia del plástico que ya no prestamos atención a de qué están hechos todo tipo de herramientas y utensilios de cocina. Tazas medidoras, vasos, cuencos, recipientes de almacenamiento, espátulas, tablas de cortar de plástico. Todos estos artículos tienen sus equivalentes en materiales naturales como la madera, el bambú, el acero y el vidrio. Sin embargo, esto no significa que debas desechar todo lo que tienes en tu cocina y comprar productos nuevos. El concepto de Zero Waste también implica usar los accesorios que ya tienes. Por eso, elijamos vajilla y otros utensilios de cocina hechos de materiales naturales cuando los que tenemos en casa ya estén desgastados.

No optemos por productos desechables

Va completamente en contra de los principios de cero y menos residuos comprar productos que solo se usan una vez, luego se tiran a la basura y permanecen durante años en los vertederos. Esto incluye todo tipo de:

• Pajitas de plástico,
• Platos y vasos desechables,
• Cubiertos desechables,
• Toallas de papel para cocina,
• Aluminio y película de plástico.

Está bien, pero ¿cómo se almacenan los alimentos sin papel de aluminio? Resulta que hay muchas opciones. Para ello, puede usar recipientes de vidrio o también recipientes reutilizables de plástico, llamados recipientes reutilizables. Fundas de cera, es decir, piezas de material reutilizables impregnadas con cera natural con las propiedades del papel de aluminio. Las toallas de papel son un producto relativamente nuevo y nuestras madres, abuelas y bisabuelas se las arreglaron durante décadas sin ellas. Su método consistía simplemente en usar paños de lino y algodón.

No desperdiciemos comida

Es decir, deberíamos pensar en nuestras compras antes de hacerlas y comprar solo la cantidad de alimentos que realmente podemos consumir. También puede ayudarnos planificar las comidas para toda la semana con anticipación y usar los alimentos que ya tenemos en casa. En la práctica, esto significa: si tenemos tomates en casa que empiezan a marchitarse, no vamos a la tienda con una idea completamente nueva para la cena para comprar carne, sino que, por ejemplo, hacemos una sopa cremosa de tomate. Así evitamos que se desperdicien. No tengamos miedo de las variedades de verduras y frutas que están perdiendo frescura lentamente. Pueden usarse para diferentes tipos de jugos, purés, mousses y cócteles. También podemos pensar en el compost casero, donde irían todos los restos de verduras y frutas.

Estos pocos caminos son algunos de los métodos más sencillos para una vida más saludable y ecológica en armonía con la naturaleza. De hecho, no requieren de nosotros grandes sacrificios, sino solo una organización normal y reflexión sobre las actividades cotidianas que realizamos diariamente. Tampoco debemos olvidar la correcta separación de residuos, que es la base de toda casa ecológica.