• Información básica
• Propiedades nutricionales
• Coles de Bruselas en un plato

La lista de productos que por razones desconocidas no son muy populares es realmente larga, y las coles de Bruselas están sin duda en la cima. Hay muchos mitos alrededor de esta planta, por lo que no tiene muchos seguidores, pero hay que enfatizar que ninguno de esos mitos es cierto. De hecho, las coles de Bruselas bien preparadas son realmente deliciosas y al mismo tiempo extremadamente saludables. Por lo tanto, vale la pena conocer sus propiedades para ver cuánto nos pueden ofrecer.

Información básica

La col de Bruselas, o mejor dicho, las coles de Bruselas, es una planta bienal que surgió del cruce entre la col común y la col rizada. Su cuna es Bélgica, pero alrededor del siglo XVII esta verdura se cultivaba en un área mucho más amplia, principalmente en el norte y oeste de Europa. La parte comestible de las coles de Bruselas, que se utiliza en gastronomía, son las cabezas de las hojas. Se pueden preparar de muchas maneras, la mayoría de las veces se cocinan, fríen o asan.

Propiedades nutricionales

Las coles de Bruselas deberían estar en el menú de cualquiera que quiera hacer una dieta para adelgazar, ya que son bajas en calorías (alrededor de cuarenta calorías por cada cien gramos) y al mismo tiempo ricas en vitaminas y minerales. Esta planta es principalmente una fuente de vitamina C, pero también contiene las vitaminas A, E y K, así como calcio, fósforo, zinc, potasio, magnesio, hierro, cobre y fibra dietética. Todo esto significa que las coles de Bruselas tienen un efecto antioxidante único, limpian el cuerpo y eliminan los radicales libres dañinos para la salud. ¡Pero eso no es todo! Las coles de Bruselas también ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento del cuerpo, apoyan el sistema inmunológico, digestivo y nervioso, fortalecen el funcionamiento del corazón, regulan la presión arterial y nos protegen contra el ataque de muchas enfermedades, incluido el cáncer.

Coles de Bruselas en un plato

Esta planta se consume más comúnmente cocida, aunque, como se mencionó, también puede asarse, freírse e incluso marinarse. Es adecuada como acompañamiento para sopas y cremas, ensaladas y guisos de verduras, y combina mejor con nueces, pescado y setas. A menudo se cubre con pan rallado o mantequilla, aunque también se puede preparar un aderezo a base de crema o aceite de oliva. A las coles de Bruselas también les gustan las especias, especialmente la pimienta, el chile, el romero y el mejorana.

Como puede ver, esta variedad de col tan fascinante es rica en muchos elementos que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. También debe añadirse que si abordamos la preparación culinaria con creatividad e imaginación, obtendremos platos deliciosos que seguramente sorprenderán incluso a los más convencidos detractores de esta planta. Así que demos una oportunidad a las coles de Bruselas, ¡seguro que se convencerá!