• ¿Cómo se almacenan correctamente las fresas para que se mantengan frescas por más tiempo?
• ¿Cómo congelar fresas correctamente?

La temporada de fresas finalmente ha llegado. Podemos disfrutar de su sabor auténtico y único y de su aroma característico que recuerda al verano y a una infancia despreocupada o a las vacaciones en casa de la abuela en el campo. No solo saben genial, sino que también hidratan el cuerpo y nos proporcionan grandes cantidades de antioxidantes, las vitaminas C, A, E, ácido fólico y otras vitaminas B, así como potasio, fósforo, calcio, magnesio y manganeso. Al mismo tiempo, son bajos en calorías y mejoran incluso la función intestinal y aceleran el metabolismo. Desafortunadamente, aunque las fresas son tan deliciosas, son extremadamente perecederas y se enmohecen muy rápido a temperatura ambiente, especialmente en días calurosos. Pero, ¿cómo se conservan para poder disfrutar de su delicioso sabor un poco más?

¿Cómo se almacenan correctamente las fresas para que se mantengan frescas por más tiempo?

Si no va a comer las fresas inmediatamente después de traerlas a casa, primero debe guardarlas en el refrigerador, pero debe colocarlas en un recipiente hermético para alimentos. La regla importante es colocarlas en una sola capa y no apiladas unas sobre otras. Pero eso no es todo:

• El recipiente de alimentos debe estar forrado con una toalla de papel ecológica que absorba la humedad de las fresas y evite que se enmohezcan.
• Las fresas deben lavarse justo antes de consumirlas, no antes, porque si las lavamos inmediatamente después de traerlas a casa y las guardamos para más tarde, podemos estar seguros de que las fresas húmedas se volverán agrias o mohosas por la noche.
• Los tallos deben retirarse solo después de lavar las fresas. Si lo hacemos antes de lavar, las fresas absorben más agua, lo que no solo hace que se vuelvan ácidas más rápido, sino que también su sabor se vuelve más aguado,
• Otra regla muy importante es que las fresas no deben remojarse durante mucho tiempo, por ejemplo en un fregadero o un bol, ya que actúan como una esponja y absorben agua muy rápido e intensamente, perdiendo así su sabor y aroma únicos. Sin duda, es mejor enjuagarlas rápidamente en un colador bajo agua corriente.
• Las fresas no deben cortarse en trozos más pequeños ni quitarse los tallos,
• En los países asiáticos es común lavar las fresas en agua con vinagre y luego enjuagarlas bien antes de consumirlas Eliminar el resto del sabor y olor a vinagre mediante un colador. Aunque este método protege eficazmente las frutas contra el moho, puede afectar el sabor de las fresas.

Cuanto más frescas estén las fresas, mejor sabrán, por supuesto. También hay que admitir que, debido al sabor, es recomendable conservarlas a temperatura ambiente. Sin embargo, si no podemos comerlas de inmediato, en este caso es simplemente necesario guardarlas en el refrigerador. Recuerde sacar las fresas del refrigerador aproximadamente media hora antes de consumirlas para que durante ese tiempo puedan desarrollar todo su sabor y aroma.

¿Cómo congelar fresas correctamente?

A diferencia del almacenamiento de fresas frescas en el refrigerador, las fresas deben lavarse a fondo antes de congelarlas y luego se deben quitar los tallos. Cuando el agua se haya escurrido bien, es mejor colocarlas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Coloque la caja con las fresas en el cajón del congelador para precongelar las frutas. Cuando las fresas estén bien congeladas después de unas horas, podemos transferirlas para almacenamiento a largo plazo a bolsas para congelar alimentos. Gracias a este método, las fresas congeladas no se pegan entre sí y mantienen su sueltura. De esta manera, se conservan hasta seis meses. Las fresas congeladas son excelentes para compotas, jaleas, sorbetes y cócteles. Después de descongelarlas, también puede agregarlas a la masa.

Ahora es el mejor momento para congelar fresas. En junio son las más dulces, sabrosas y tienen el mejor aroma. Si congelas la fruta en la mejor temporada, también se conservan los nutrientes más valiosos. Y cuando las descongelamos en pleno invierno y las añadimos a un delicioso postre, al menos sentimos un poco de verano.