• ¿Por qué el yogur casero es saludable?
• ¿Cuáles son las ventajas del yogur casero?
• ¿Cómo hacer yogur en casa?
• Yogur congelado casero, perfecto para el verano

El yogur congelado es un postre perfecto para los días calurosos de verano. Es una alternativa más saludable, ligera y baja en calorías al helado tradicional. Y aún más saludable y seguramente delicioso es el yogur congelado casero, preparado por nosotros, con ingredientes naturales. El yogur congelado casero será diferente al comprado en la tienda. Su consistencia varía, ya que no contiene estabilizadores, espesantes, emulsionantes ni otros aditivos. El yogur congelado casero, perfecto para el clima cálido, contiene solo ingredientes naturales. ¿Cómo podemos prepararlo entonces?

¿Por qué el yogur casero es saludable?

El yogur tradicional, que proviene del Medio Oriente, fue difundido primero por los turcos en los Balcanes y de allí llegó al resto de Europa. El yogur preparado tradicionalmente es una fuente de numerosas vitaminas, especialmente de los grupos C y B, así como de oligoelementos como calcio, potasio, zinc y fósforo. También proporciona una microflora bacteriana beneficiosa para la salud. Puede consumirse como un snack independiente o añadir frutas frescas, nueces y frutas secas. El yogur también es adecuado para diversas recetas, como acompañamiento de sopas, salsas y cócteles. Sin embargo, los yogures más saludables son los que preparamos en casa, ya que los que se venden en tiendas a menudo contienen aditivos que espesan el yogur, lo hacen más esponjoso y suave, así como colorantes y aromatizantes que mejoran el sabor. El yogur casero es saludable, delicioso y muy fácil de preparar. Cuando lo preparamos nosotros mismos, está fresco y además estamos 100 % seguros de lo que comemos.

¿Cuáles son las ventajas del yogur casero?

El yogur natural se elabora con la ayuda de una cepa específica de bacterias lácticas. Bacterias como Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus actúan como probióticos y tienen un efecto positivo en nuestro cuerpo. En el proceso de fermentación, convierten la lactosa, es decir, el azúcar de la leche, en ácido láctico. El yogur obtenido gracias a estas bacterias es mucho más fácil de digerir para nosotros que la leche fresca. El yogur preparado en casa tiene varias ventajas adicionales:

• Fuente de nutrientes:
  • bacterias probióticas que promueven la salud,
  • Proteína, calcio, fósforo, zinc,
  • Ácido láctico,
  • Vitaminas B
• composición sencilla y buena:
  • Leche,
  • cultivos vivos de bacterias de yogur,
• sin aditivos artificiales:
• no contiene "mejoradores", espesantes, estabilizadores, leche en polvo,
• bajo en calorías – El yogur a base de leche desnatada tiene solo 35 kcal / 100 g, yogur de leche entera – 60 kcal / 100 g,
• Mediante el uso de iniciadores con cepas bacterianas obtenemos yogures con las siguientes propiedades: fortalecimiento del sistema inmunológico, apoyo al proceso de adelgazamiento, reconstrucción de la flora bacteriana después de una terapia con antibióticos, regulación de la función intestinal, útil en casos de estreñimiento
• la posibilidad de elegir su leche favorita: el yogur puede prepararse con cualquier tipo de leche: de vaca, cabra, oveja e incluso con una bebida vegetal,
• Frescura: si inoculamos la leche por la noche, obtenemos yogur fresco a tiempo para el desayuno por la mañana,
• Sabor - natural, refrescante, ligeramente ácido,
• precio razonable,

¿Cómo hacer yogur en casa?

Para preparar yogur en casa, por supuesto, necesita leche, pero también cultivos bacterianos vivos, es decir, la llamada masa madre o iniciador, disponible en tiendas de productos naturales. Es mejor elegir una masa madre con la mayor cantidad de cultivos bacterianos. Entonces, el yogur resultante contendrá una alta concentración de cultivos bacterianos activos. El yogur preparado con masa madre no contiene espesantes, leche en polvo, colorantes ni azúcar. Para prepararlo, llene la botella con polvo de masa madre hasta la mitad con leche a temperatura ambiente, luego cierre bien la tapa y agite la botella hasta que el polvo se disuelva completamente. El polvo debe disolverse completamente y lo más finamente posible en la leche. La masa madre ya está preparada. Ahora prepare 1 o 2 litros de leche. Debe estar pasteurizada. Debe calentarse a una temperatura de 37-40 °C, lo mejor es verificar la temperatura con un termómetro de cocina. Vierta el contenido de la botella iniciadora en la leche preparada en una olla y mezcle bien. Cubra bien todo, aíslelo con una manta o una toalla y colóquelo en un lugar cálido. Si lo desea, puede verter la leche con bacterias en un frasco con tapa o en un termo y envolverlo adicionalmente con una manta o una toalla. Luego, deje reposar la mezcla durante 8-10 horas en un lugar cálido. Después de este tiempo, nuestro yogur estará listo y podemos ponerlo en el refrigerador y conservarlo hasta por 7 días.

Yogur congelado casero, perfecto para el verano

Tan pronto como tengamos un yogur casero saludable, delicioso y natural, podemos preparar un postre delicioso y refrescante: yogur congelado. Una comida refrescante, revitalizante y al mismo tiempo baja en grasa, elaborada exclusivamente con ingredientes frescos y naturales. El yogur congelado se prepara más fácilmente con yogur bien frío al que añadimos frutas congeladas. Para aproximadamente 400 ml de yogur, se necesitan unos 0,5 kg de fruta congelada. Pueden ser fresas, frambuesas, arándanos u otras frutas congeladas populares. Se mezcla todo, se añade una cucharada de miel y listo el yogur congelado de frutas.

• Yogur congelado de fresa
  • 300 g de yogur casero,
  • 200 g de fresas,
  • 2 cucharaditas de jugo de limón o lima,
  • Cucharada de miel o jarabe de arce.

Mezclar fresas, añadir jugo de limón o lima y mezclar con yogur, endulzar con miel o jarabe dulce. Colocar todo en un recipiente y poner en el congelador.

• Yogur de limón casero congelado
  • 400 g de yogur,
  • 100 g de crema,
  • Edulcorantes en forma de miel, jarabe de arce o Agave,
  • 2 limones,
  • hojas frescas de menta.

Exprimir el jugo de los limones bien lavados, añadir la menta fresca picada y mezclar todo con yogur, jarabe y crema con una batidora hasta obtener una crema espesa. Verter la mezcla en un recipiente y colocar en el congelador. Es recomendable remover el helado cada 30 minutos durante unas 3-4 horas.

El verano es el momento perfecto para preparar yogur casero en casa. El yogur congelado saludable, delicioso y ligero proporciona frescura en los días más calurosos.