Contenido:

• ¿Por qué vale la pena probar los brownies de calabacín?
• Ingredientes
• Preparación
• Consejos:

Si crees que los dulces saludables no pueden ser chocolatosos, jugosos y fundentes en boca, es hora de cambiar eso. Aquí tienes una receta de brownies de calabacín sorprendentemente fácil de preparar y con un sabor fantástico.

Este pastel no contiene harina de trigo y, gracias a la adición de verduras, es especialmente jugoso y duradero. No te preocupes – no se nota el sabor del calabacín, pero le da al postre una textura más ligera y un mayor valor nutricional.

El calabacín es una verdura discreta pero extremadamente versátil. Es bajo en calorías pero rico en fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes. Su sutil sabor lo convierte en el complemento perfecto tanto para platos salados como postres, aportándoles una textura ligera y jugosa sin necesidad de grandes cantidades de grasa. Por eso es tan adecuado para repostería como nuestro brownie de chocolate.

¿Por qué vale la pena probar los brownies de calabacín?

• Es suave, jugoso e intensamente chocolatoso.
• Contiene verduras – sin su sabor
• Se pueden preparar sin añadir azúcar ni gluten.
• Perfecto para adultos y niños
• Una excelente opción para el café, la lonchera o como postre saludable

Ingredientes (para un molde de aproximadamente 20 × 20 cm)

Ingredientes secos:

• ½ taza de cacao (preferiblemente sin azúcar, orgánico)
• 1 ½ tazas de harina de almendras o harina de espelta
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Opcional: un puñado de nueces picadas o chocolate negro

Ingredientes húmedos:

• 2 tazas de calabacín rallado fino (sin exprimir)
• 2 huevos (o un sustituto vegetal, como semillas de lino)
• ⅓ taza de aceite de coco (derretido)
• ½ taza de jarabe de arce, jarabe de dátiles o miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precaliente el horno a 175 °C y forre un molde con papel para hornear.
2. Mezcle los ingredientes secos en un tazón.
3. En un segundo tazón, mezcle los ingredientes líquidos: primero los huevos y el calabacín, luego agregue el aceite, el jarabe y la vainilla.
4. Mezcle las dos preparaciones gradualmente. La masa quedará espesa, es normal.
5. Colóquelos en el molde, alíselos y espolvoree la parte superior con los toppings deseados.
6. Hornear durante 30-35 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Dejar enfriar completamente; sabe mejor después de unas horas o al día siguiente.

Consejos:

• No se debe exprimir el calabacín, ya que es responsable de la humedad del pastel
• Para una versión sin gluten, use harina de coco, harina de almendras o una mezcla certificada sin gluten.
• Para un sabor interesante, puede agregar una pizca de canela o cardamomo
• Los brownies se pueden congelar bien, ideal para preparar con anticipación

El calabacín no solo es un ingrediente inteligente, sino también una fuente de potasio, fibra y vitamina C. El cacao aporta magnesio y antioxidantes, por lo que cada porción de este pastel es más que un simple postre.

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