Kräuter-Bockshornklee, moulu, sans gluten 70 g

Herbe de fenugrec moulue sans gluten 70 g

Fenugrec – Propriétés des plantes
Le fenugrec [lat. Trigonella foenum-graecum] est une plante annuelle originaire d'Asie, offrant de multiples utilisations médicinales et culinaires. D'autres noms courants pour le fenugrec sont fenegris, ibex, herbe de Dieu et foin grec. À l'état naturel, le fenugrec se trouve en Asie et en Europe de l'Est. La matière première végétale dérivée du fenugrec comprend notamment ses graines, car elles ont une teneur élevée en mucilage polysaccharidique – leur teneur peut même dépasser 40 %. Les feuilles de fenugrec sont moins souvent récoltées, mais en Iran, elles sont une matière première couramment utilisée pour les maladies oculaires. Le fenugrec est également un ingrédient important du mélange de curry mondialement célèbre.

Le fenugrec en cuisine
Bien que le fenugrec, l'épice utilisée en Pologne, ne soit pas très connu, dans d'autres régions du monde, c'est une épice très répandue. Le fenugrec a une saveur légèrement amère et aromatique, semblable à un mélange de livèche et de sucre brûlé. Lorsqu'il est torréfié, il perd son amertume et prend un goût plus proche de la noix. Le fenugrec est un ingrédient important dans les mélanges de curry et d'autres mélanges d'épices comme le panch poron bengali, le salatah yéménite et le berbere éthiopien. Le fenugrec moulu convient à la préparation de plats orientaux et indiens à base de légumes, en particulier de légumineuses. En Afrique du Nord et en Inde, le fenugrec est également utilisé en boulangerie comme additif pour le pain.

Conseils
Conservez le fenugrec dans un emballage hermétique et scellé. Chacun de nos emballages d'épices est doté d'une fermeture à cordon permettant une fermeture et une ouverture faciles. Pour le fenugrec moulu dans un emballage en film standard, il perd rapidement son arôme après ouverture et peut facilement se répandre. Pour préserver un maximum de vitamines et libérer toute la puissance de l'arôme, il est préférable d'ajouter le fenugrec en fin de cuisson.

Produit sans gluten – qu'est-ce que cela signifie ?
Les produits étiquetés « sans gluten » sont testés dans notre laboratoire sur place avec des méthodes certifiées, vous pouvez donc être sûr à 100 % qu'ils ne contiennent pas de traces de gluten.

Composition du produit :
100 % graines de fenugrec moulues. Matière première de la plus haute qualité.

Pays d'origine :
Égypte

Quoi assaisonner avec du fenugrec ?
Fromage et fromage blanc
tous les plats végétariens, en particulier ceux à base de légumineuses
Vinaigrettes et sauces pour salade
Poisson
toutes les sortes de viandes, en particulier le veau, la volaille et l'agneau

Fenugrec – propriétés médicinales et cosmétiques < /strong>
Le fenugrec a un effet positif sur les processus digestifs, élimine la constipation et les ballonnements, améliore la motilité intestinale et stimule l'appétit. L'extrait de graines de fenugrec est utilisé pour lutter contre les ulcères gastriques. Il réduit efficacement le taux de mauvais cholestérol et de sucre dans le sang, ce qui peut protéger contre les maladies coronariennes, les crises cardiaques et l'athérosclérose. En cosmétique, le fenugrec est très apprécié pour ses effets sur les cheveux, car il limite la chute des cheveux et favorise la croissance de nouvelles mèches. Le fenugrec convient bien aux soins des peaux sujettes à l'acné, élimine l'excès de sébum et possède des propriétés anti-inflammatoires, antifongiques et astringentes.