Gomme xanthane alimentaire 100g AGNEX

DESCRIPTION

Gomme xanthane alimentaire 100g AGNEX

- épaississant
- stabilisant
- agent moussant

La gomme xanthane est un polysaccharide microbien obtenu par fermentation d'hydrates de carbone avec la bactérie Xanthomonas campestris. Il s'agit d'une poudre ou de granulés, de couleur blanche ou crème, connue dans l'industrie alimentaire sous le nom de E415. Dans l'industrie du forage, il est utilisé comme produit qui augmente la viscosité de la boue. Cependant, il est le plus souvent utilisé dans la production alimentaire comme agent moussant et stabilisant, et comme épaississant. Il est très soluble et gonfle en présence d'eau, formant des bouillies. En tant que stabilisant, il préserve le goût et la structure des aliments. En tant que gélifiant et épaississant, il est le plus souvent utilisé dans la fabrication de confitures, gelées, sauces et autres desserts.

INGRÉDIENTS
Gomme xanthane

CONSERVATION
Conserver dans un endroit sec et frais dans un récipient hermétiquement fermé. < /p>