Cannelle moulue 250g - VIVIO

Cannelle moulue 250g - VIVIO

La cannelle est considérée comme l'une des épices les plus populaires et les plus utilisées par l'homme. Les anciens Grecs, Romains, Égyptiens, Indiens et Chinois étaient ravis de son goût. En plus de son goût indéniable, ils appréciaient également la cannelle pour ses propriétés santé uniques.
Bien que cette épice soit facilement disponible dans presque tous les coins du monde, elle provient en fait du Sri Lanka (plus précisément de Ceylan) . Néanmoins, la plante à partir de laquelle il est obtenu se trouve également, entre autres, en Inde, en Chine, en Thaïlande, à Maurice, à Madagascar et même dans certaines régions d'Amérique du Sud. La cannelle est obtenue à partir de l'écorce du cannelier - un arbre à feuilles persistantes appartenant à la famille des lauriers. On peut distinguer plusieurs de ses espèces dans le monde. Les plus populaires d'entre eux sont la cannelle de Chine, le Ceylan et le camphre. La plupart des pays utilisent de l'écorce de cannelle moulue. Fait intéressant, il devient amer pendant les longs temps de cuisson. Par conséquent, la cannelle est ajoutée juste avant la fin du repas. Il faut savoir qu'en Inde, on utilise toute l'écorce de cannelle, qui est soumise à des processus de friture afin d'obtenir l'arôme le plus intense. La cannelle est utilisée d'une autre manière en Chine. Là, les bourgeons de cannelle sont particulièrement appréciés, car ils se caractérisent par un goût et un arôme légèrement plus délicats.
Dans l'industrie pharmaceutique moderne, l'écorce de cannelle de Ceylan et l'huile qui en est extraite sont largement utilisées. Un fait intéressant est que la cannelle dans les temps anciens était utilisée comme agent de guérison non seulement dans le contexte du corps, mais aussi de l'âme. On croyait qu'il était capable d'éloigner les mauvais esprits. De plus, les anciens Égyptiens utilisaient cette épice dans le processus d'embaumement. La cannelle moulue (disponible dans la plupart des magasins) se caractérise par une couleur brune et un arôme épicé.