Quinoa - qu'est-ce que c'est ?

Quinoa, riz péruvien - ce sont les noms des grains du "grain sacré des Incas". C'est l'un des soi-disant «superaliments» - des produits aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles, riches en minéraux et vitamines précieux. Le quinoa vient d'Amérique du Sud, tandis que 90% de la culture se fait au Pérou. Savoureux et nutritif, le quinoa est avant tout extrêmement sain, polyvalent en cuisine et facile à préparer. Il peut remplacer avec succès le riz ou les pommes de terre dans les plats du soir et, comme il a un arrière-goût légèrement sucré, il convient non seulement aux plats salés, mais également à la préparation de desserts. Ses qualités nutritionnelles et gustatives uniques valent la peine d'être ajoutées à notre menu de façon permanente.

Quinoa - quelle est sa valeur nutritive ?

Le quinoa a des valeurs nutritionnelles inestimables. Il est particulièrement riche en :

• Vitamines A, D et E et vitamines du groupe B,
• acide folique,
• niacine,
• riboflavine,
• Des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le zinc, le fer et le potassium,
• Les flavonoïdes, grâce auxquels il a un effet antioxydant, c'est-à-dire qu'il peut ralentir le processus de vieillissement des cellules. Cela la rend complètement unique par rapport aux autres céréales qui ne contiennent aucun flavonoïde,
• des acides gras sains tels que l'acide oléique, linolénique et linoléique,
• protéine complète et facilement digestible.

Le quinoa et ses propriétés

Par conséquent, le quinoa est non seulement délicieux, mais aussi très sain, et les nutriments qu'il contient favorisent le bon fonctionnement de notre corps. Consommer régulièrement du grain sacré des Incas présente de nombreux avantages, notamment :

• peut contribuer à la prévention des maladies des systèmes vasculaire et circulatoire grâce aux quantités élevées d'acides gras insaturés qu'il contient - la consommation de ces acides a pour effet de réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang,
• est bon pour les diabétiques - Le quinoa a un faible indice glycémique et est riche en fibres, ce qui abaisse le taux de sucre dans le sang. Ces propriétés en font un ingrédient idéal dans l'alimentation des diabétiques
• Le quinoa a également un effet prébiotique grâce à la teneur en fibres de l'inuline.
• Grâce à la teneur en saponines, le quinoa possède également des propriétés antivirales, anti-inflammatoires et antifongiques, il peut également avoir un effet sur le renforcement de l'immunité de tout l'organisme,
• Le quinoa est également un produit sans gluten, donc parfait pour les personnes intolérantes au gluten,

Les grains de la céréale sacrée Inca d'Amérique du Sud contiennent une richesse inestimable en vitamines, minéraux et antioxydants facilement assimilables qui inhibent la formation de radicaux libres. Disponible aujourd'hui sur simple pression d'un bouton, le « riz péruvien » était destiné à devenir un incontournable de la cuisine polonaise pour son goût et ses valeurs santé.