INHALT

• Liste von Slow- Food- Produkten
• Kochen im Slow- Food- Stil

Slow Food ist eine Idee, die uns dazu ermutigt, Essen vorsichtig und ohne Eile zu zelebrieren. Am liebsten regionale, saisonale Speisen, traditionell zubereitet. Ohne die Verwendung von Halbzeugen und hochverarbeiteten Produkten . Beim Slow Food ist es wichtig, Freude an der Zubereitung von Gerichten zu haben und diese dann langsam, allein oder mit Freunden zu genießen. Woher kommt diese ganze Bewegung und wozu dient sie?

Nicht jeder weiß, dass Slow Food nicht nur eine Idee, sondern eine vollwertige Organisation ist, die derzeit 35 Länder (einschließlich Polen seit 2002) verbindet und in der zweiten Hälfte der 80er Jahre von Carlo Petrini, einem italienischen Lebensmittelkritiker, gegründet wurde . Durch die Gründung der Slow- Food- Bewegung drückte Ptrini seine Opposition gegen aufstrebende Fast-Food-Restaurants aus. Aufgabe des Vereins war und ist es, regionale Lebensmittelproduzenten und traditionelle Rezepte zu unterstützen.

Heute, fast 40 Jahre nach der Entstehung der Slow- Food-Bewegung, in der das Leben immer schneller wird, gewinnt dieser Gedanke noch mehr an Bedeutung. Wir eilen ständig irgendwohin: zu einem Meeting, zum Bus, zu Pilates , um ein Kind von der Schule abzuholen oder zu einer zusätzlichen Englischstunde. Wir bereiten unterwegs schlampige Mahlzeiten zu und essen sie auch schlampig und in Eile. Es scheint uns, dass wir keine Zeit haben, uns mit der ganzen Familie zusammenzusetzen und in gemächlichem Tempo zu Abend zu essen. Slow Food bestellt und macht uns bewusst, dass es Zeitverschwendung ist, ungesundes Essen im Stehen zu essen und Instantkaffee zu trinken, dem es an echtem Aroma mangelt. Dabei sollen die zubereiteten Speisen nicht besonders exquisit und raffiniert sein, sondern einfach und schmackhaft, ohne künstliche Zusätze, Konservierungs- und Farbstoffe.

Liste von Slow- Food- Produkten

Slow- Food- Organisation hat ein Projekt mit dem Namen „Die Arche des Geschmacks“ ins Leben gerufen, dessen Ziel es ist, eine Liste traditioneller regionaler Produkte mit einem originellen Geschmack zu erstellen, die an anderen Orten der Welt einzigartig sind und die Gefahr laufen, aufgrund ihres Vergessens in Vergessenheit zu geraten zur Ausbreitung und zum einfachen Zugang zu Fast Food. Das sind Produkte wie englischer Cheddar-Käse aus Somerset, marokkanisches Arganöl oder Pu'er- Tee aus der Provinz Yunnan . Interessanterweise umfasst die Liste der Arka Smaku-Produkte viele, über 50, traditionelle Köstlichkeiten aus Polen. Dazu gehören unter anderem:

• traditioneller Schafskäse,
• Podhale-Schafskäse,
• Bundz gereifter Schafskäse,
• Ameisenhaufenkuchen zubereitet mit Faworki,
• Met,
• Sliwowitz,
• Polnische rote Kuh,
• ułęgalka Birnbaum,
• mehrere Apfelsorten (z. B. Sztetyna Czerwona),
• Rosenblütenmarmelade.

Kochen im Slow- Food- Stil

Slow Food Cooking ist nichts anderes als eine Rückbesinnung auf traditionelle Rezepte und Rezepte unserer Großmütter, natürliche Produkte ohne künstliche Zusätze. Die Idee ist, die Zubereitung der Mahlzeit zu feiern und sie dann zu essen und zu genießen. Während wir eine fertige, in Plastik verpackte Mahlzeit in die Mikrowelle stellen, müssen wir uns nicht verpflichten, aber Slow Food Cooking kann beginnen, wenn wir frische, lokale und unverarbeitete Produkte von einem lokalen Bauern auf dem Markt auswählen. Wir sollten wissen, woher die Lebensmittel kommen, die auf unserem Teller landen. Statt zum Beispiel Pizza aus dem Ladenkühlschrank oder ein Tiefkühlprodukt zu essen, greifen Sie lieber zu Naturkäse, Bauerneiern, hausgemachten Würsten und hausgemachten Eingemachten . Da die Idee des langsamen Kochens das am wenigsten verarbeitete Lebensmittel ist, lohnt es sich, bei der Zubereitung von Mahlzeiten einige Regeln zu beachten:

• Produkte zu Hause zubereiten, statt fertig zu kaufen. Wir können zum Beispiel Brot oder Wurst selbst backen,
• Fleisch und Fisch ist besser zu backen als in der Pfanne zu braten,
• Dampfgaren, wodurch Gemüse mehr Vitamine und Mineralien behält als das Kochen in Wasser,
• Eigene Konserven aus saisonalem Gemüse und Obst zubereiten, z.B. Himbeersaft, Birnen in Essig, eingelegte Champignons oder eingelegte Gurken.

Heute verbindet sich die Idee von Slow Food mit Slow Life, Slow Mode erreicht immer mehr Menschen, unser Zuhause und unsere Familien. Bewusstes Leben, gesunde Ernährung, Pflege und Feier von Familienbanden, Beziehungen zu Freunden werden uns wichtig. Slow Food verbindet sich perfekt mit der Idee von Zero Waste und ökologischem Lebensstil. Es unterstützt nicht nur unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden, sondern auch unseren Planeten durch traditionelle und ökologische Methoden der Lebensmittelproduktion.