• Planification des repas et listes de courses
• Bonne organisation et ordre dans les armoires de cuisine
• Stockage approprié des aliments
• Légumes et fruits imparfaits

Acheter de la nourriture en excès, souvent en excès, puis jeter les produits gaspillés est naturel et tout à fait normal pour de nombreuses personnes. Selon le rapport de l’Association des banques alimentaires polonaises « Pas de gaspillage alimentaire 2020 », environ 54 % des Polonais admettent qu’ils jettent parfois de la nourriture. Le pain, les légumes et les fruits, la charcuterie et les produits laitiers finissent le plus souvent dans le panier.

Environ un milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde (selon un rapport de l’ONU), et dans le même temps, il existe encore des pays où le citoyen moyen ne peut pas se permettre un repas sain par jour. Les habitants d’Amérique du Nord et d’Europe sont ceux qui gaspillent le plus de nourriture, tandis que ceux d’Afrique sont ceux qui gaspillent le moins. Le gaspillage alimentaire est donc désormais perçu comme un problème économique, éthique et écologique. Nous achetons plus que ce que nous pouvons manger parce que :

• Nous ne planifions pas les courses et les repas,
• nous stockons les aliments de manière inappropriée,
• nous préparons des portions trop grandes du repas,
• Nous avons un accès très facile aux épiceries,
• Nous avons peu de conscience, aucune réflexion et aucun respect pour la nourriture.

Alors que le sujet du gaspillage alimentaire est de plus en plus abordé dans les médias et que des mouvements tels que Zéro Déchet ou Moins de Déchet émergent, la prise de conscience sociale s’accroît. De plus en plus de personnes se demandent ce qui peut être fait pour réduire le gaspillage alimentaire. Voici quelques moyens d’éviter le gaspillage alimentaire :

Planification des repas et listes de courses

Il est bon de planifier le dîner quelques jours à l'avance pendant que nous regardons ce que nous avons déjà dans les placards de la cuisine. Nous ne pensons pas à avoir un paquet de riz ou de nouilles en trop tous les jours, alors lorsque nous faisons les courses sans préparation, nous achetons souvent inutilement ce que nous avons déjà dans notre garde-manger à la maison. Lorsque nous faisons les courses sans liste préparée, notre panier se retrouve avec des produits dont nous ne voulons peut-être pas ou dont nous ne savons pas comment les utiliser au dîner, mais nous avons été attirés par une publicité ou une promotion. Sans liste de courses et de nourriture, nous ne pouvons pas toujours estimer avec précision nos besoins alimentaires et nous laisser tenter par des offres comme 2 + 1 gratuit. En planifiant nos repas et en ayant une liste de courses détaillée avec une quantité spécifique d’un aliment particulier, nous n’achetons que ce que nous pouvons réellement consommer.

Bonne organisation et ordre dans les armoires de cuisine

Il vaut la peine de vérifier régulièrement vos tiroirs de cuisine pour vous rappeler quels aliments ils contiennent et de les utiliser régulièrement lors de la préparation du dîner. Grâce à cela, nous pouvons utiliser les aliments avant leur date de péremption. Il est également utile de conserver les aliments dans des récipients transparents ou bien étiquetés.

Stockage approprié des aliments

Une conservation adéquate des aliments est très importante. Cela évite que les aliments ne se gâtent prématurément. Par exemple, les produits en vrac ayant une longue durée de conservation doivent être placés dans des récipients en verre hermétiquement fermés si nous ne voulons pas que des mites y apparaissent. Il est préférable de conserver le pain dans un sac en tissu ou en lin plutôt que dans un sac en plastique. S'il vous reste de la nourriture après les fêtes dont personne ne veut, cela vaut la peine de la congeler. Les légumes et les fruits qui perdent leur fermeté et dont nous ne savons pas quoi préparer peuvent également être congelés. Les légumes surgelés peuvent être utilisés pour faire de la soupe et les fruits surgelés peuvent être utilisés pour faire un cocktail.

Légumes et fruits imparfaits

Nous nous sommes habitués au fait que les légumes et les fruits doivent avoir une apparence parfaite et si, par exemple, une petite tache apparaît sur une banane, nous préférons la jeter plutôt que de la manger, même si c'est toujours un fruit sain. C’est également un problème dans les grandes cultures, où d’énormes quantités de fruits et de légumes savoureux et sains, qui ne répondent pas aux normes de couleur, de taille ou de forme, sont gaspillées.

Enfin, quelques règles générales et simples qui non seulement réduisent le gaspillage alimentaire mais facilitent également l’organisation de la cuisine :

• Emballez les herbes fraîches dans des sacs et congelez-les,
• Les herbes qui perdent leur fraîcheur peuvent être hachées et placées au congélateur,
• Le pain rassis ne doit pas être jeté, vous pouvez en faire des toasts,
• Il est préférable d'acheter des saucisses au poids et de les remplir dans des récipients en verre ou du papier sulfurisé plutôt que de les conserver dans des emballages en plastique.