Gélose - 100g de gélose AGNEX

Vendor: AGNEX
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Agar - 100 g AGNEX-Agar

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DESCRIPTION

Agar - Agar 100g AGNEX

- gélifiant puissant
- universel en raison du manque de goût et d'odeur
- utilisé pour les milieux dans les laboratoires

L'agar-agar, souvent appelé gélatine marine, est un agent gélifiant fabriqué à partir d'algues marines de la famille des algues rouges. On le trouve dans les parois cellulaires des algues marines, il appartient aux polysaccharides, c'est un mélange d'agarose et d'agaropectine. Dans l'industrie alimentaire, il est connu sous l'abréviation E406 et utilisé comme agent gélifiant et épaississant dans les laboratoires, alors qu'il est un composant des nutriments. Il n'a ni goût, ni odeur et est incolore, ce qui le rend très polyvalent. Il se dissout bien dans l'eau bouillante et fusionne à 34-43 degrés Celsius. Il convient de rappeler que les propriétés gélifiantes de l'agar dépendent également du pH de la solution, elles diminuent avec les solutions acides. De plus, il agit comme un agent qui prend la saveur des produits et préserve leur saveur.

INGRÉDIENTS
Agar -agar.

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COMMENT L'UTILISER
Il doit être ajouté autour du point d'ébullition de l'eau (solubilité la plus élevée), et se dissout à des températures supérieures à 80 degrés Celsius. La gélification du produit a lieu lorsque le liquide est refroidi à une température de 32 à 39 degrés Celsius. La dissolution en chauffant le produit et en le refroidissant peut être répétée plusieurs fois.

CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver à température ambiante dans un endroit sec et frais.

Customer Reviews

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Das Produkt entsprach meinen Erwartungen und die Lieferung war sehr schnell.

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Eine große Auswahl an Produkten zu guten Preisen :) Ich bin sehr zufrieden und bestelle gerne wieder.

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