Erythritol érythrole érythritol naturel hypocalorique 500g TARGROCH

Erytrol et Erythritol sont des noms interchangeables pour le même produit. C'est un édulcorant qui appartient au groupe des polyhydroxy ou alcools de sucre. L'érythritol se trouve naturellement dans les fruits tels que les melons, les poires et les raisins, ainsi que dans le maïs, les algues, le lichen et le vin rouge. Dans l'industrie, il est obtenu par fermentation, le même procédé que dans la fabrication du fromage, mais les fruits sont utilisés à la place du lait. Une autre façon d'obtenir du glucose consiste à utiliser du glucose et diverses espèces de levure ou de glycérol, également avec l'utilisation de micro-organismes, dans ce cas Yarrowia lipolitica.
Il peut être utilisé comme substitut du sucre traditionnel qui ressemble beaucoup à son apparence. Il est parfait pour sucrer le café, le thé, les desserts et comme ingrédient de gâteaux. L'érythritol, cependant, est moins sucré, il a environ 60 à 70% de la douceur du saccharose (sucre), ce qui mérite d'être pris en compte dans les recettes lors du remplacement de ces produits. Lorsqu'il est consommé, il laisse la bouche légèrement fraîche. Son avantage significatif par rapport au sucre est principalement sa faible teneur en calories et le fait qu'il a un index glycémique nul, et donc n'augmente pas la glycémie. 1g d'érythritol ne représente qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle un "édulcorant sans calorie". Parmi les édulcorants disponibles, c'est l'option la moins calorique, qui n'a pratiquement aucune valeur nutritionnelle, il est donc idéal pour les personnes qui contrôlent les calories et les réduisent. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque entièrement excrété et n'affecte en rien la flore intestinale. Il ne doit pas être utilisé par les enfants de moins de 3 ans en raison du système digestif pas complètement développé, et en plus, il n'a pas de contre-indications et d'effets secondaires.