Erytrol Erythritol 1 kg AGNEX

DESCRIPTION

Erythrol Erythritol 1kg Agnex

- un édulcorant qui n'a que 0,2 kcal
- a un index glycémique nul
- inhibe l'action des bactéries qui causent les caries dans les dents
- un substitut idéal au sucre traditionnel

L'érythrol est un édulcorant ( E968). Erytrol et Erythritol sont des noms interchangeables du même produit. C'est un édulcorant qui appartient au groupe des polyhydroxy ou alcools de sucre. Il est obtenu par fermentation du glucose avec de la levure. L'érythrol est une substance naturelle présente dans certains fruits, algues et vin rouge. Cette substance contient des quantités négligeables de calories et a un index glycémique presque nul. Lorsqu'il est consommé, il laisse la bouche légèrement fraîche.
1 g d'érythritol ne représente qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle un "édulcorant sans calorie". Parmi les édulcorants disponibles, c'est l'option la moins calorique, qui n'a pratiquement aucune valeur nutritionnelle, il est donc idéal pour les personnes qui contrôlent les calories et les réduisent. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque entièrement excrété et n'affecte en rien la flore intestinale. Il ne doit pas être utilisé par les enfants de moins de 3 ans en raison du système digestif pas complètement développé, et de plus, il n'a pas de contre-indications et d'effets secondaires.
Dans les aliments, l'érytrol est de plus en plus utilisé dans la production de bonbons sains, confitures, confits de fruits, chewing-gums et la production de compléments alimentaires pour les personnes qui doivent exclure le sucre de leur alimentation. Il n'agit pas seulement comme édulcorant, il est également utilisé comme exhausteur de goût, comme épaississant et comme substance qui empêche les changements de consistance, de couleur et de goût du produit.
L'érythritol a un effet positif sur notre corps en agissant comme un antioxydant et en protégeant les dents. En tant qu'antioxydant, il se combine avec les radicaux libres et protège notre corps contre leurs effets nocifs. Il a également la capacité d'inhiber la fermentation des sucres qui se produit par des bactéries du genre Streptococcus, qui peuvent provoquer des caries dans les dents.

INTÉRESSANTS
Lors du remplacement du sucre par de l'érythritol dans les recettes, nous devons utiliser la proportion suivante : remplacez 5 g de sucre par environ 7g d'érythritol.
Il est déconseillé d'utiliser l'érythritol pour la cuisson des gâteaux à la levure car il ralentit la levée de la pâte. Il est souvent ajouté à d'autres édulcorants, tels que l'aspartame, dans les produits pour réduire leur arrière-goût indésirable et améliorer leur goût sucré. En cosmétique, il est utilisé en remplacement de la glycérine, qui agit comme conservateur, c'est-à-dire protège le produit contre la détérioration.

APPLICATION
Comme édulcorant pour toutes sortes de boissons, thés, pâtisseries et cuisine.
L'érythritol est déconseillé pour la cuisson des gâteaux à la levure car il ralentit la levée de la pâte.

INFORMATIONS SUR LES ALLERGIES
Gluten, moutarde, céleri, sésame, soja.