Yaourt maison cultures de bactéries vivantes vitalact Pack probiotique 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingrédients :

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis var. diacetylactis, microflore des grains de kéfir, LC. lactis, Lactobacillus spp., levure de kéfir

Nombre de bactéries dans 1g :

Acide lactique environ 7 milliards de bactéries

Comment préparer le yaourt maison Vivo ? < /strong> >
Le flacon contenant du levain en poudre doit être rempli à moitié de lait à température ambiante, le bouchon est bien fermé et le flacon agité jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute dans le flacon. Si une partie de la poudre colle au fond par exemple, utilisez l'inverse d'une cuillère à café pour la frotter énergiquement afin de la dissoudre dans le lait et d'obtenir la consistance la plus fine possible.
Après avoir préparé les Starters, préparez 1 ou 2 litres de lait pasteurisé.
Dans le cas du lait "directement de la vache", ils doivent être bouillis et refroidis à 37-40 degrés C.
Le lait pasteurisé ne nécessite pas de cuisson. Pour obtenir la bonne température, faire bouillir 1 litre de lait, et refroidir l'autre litre au réfrigérateur. Mélangez ensuite le lait tiède et froid, la température sera alors d'environ 37-40°, idéal pour la multiplication des cultures bactériennes. Le lait peut également être chauffé à une température de 37-40° en vérifiant la température avec un thermomètre de cuisine.
Puis versez le contenu du biberon dans le lait préalablement préparé et mélangez bien.
Le tout chose peut être laissée dans la marmite dans laquelle le lait a été préalablement chauffé (la marmite restituera la chaleur nécessaire à la multiplication des bactéries). Le pot doit être soigneusement recouvert et isolé (par exemple avec une serviette ou une couverture), puis mis de côté dans un endroit chaud. Le lait contenant des bactéries peut également être versé dans un récipient thermos, un bocal avec un couvercle ou un bol avec un couvercle. Pour éviter la perte de chaleur, ce plat doit être enveloppé d'une grande serviette ou d'une couverture.
Le plat doit être laissé pendant 8 à 10 heures dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air et immobile (ne pas remuer). Le lait caillé a une consistance épaisse. Si un thermos a été utilisé, après acidification, versez son contenu dans un récipient de stockage, par exemple un bocal, un bol, etc.
Conservez le produit fini au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.
Tous les arômes, les fruits, etc. doivent être ajoutés au yaourt juste avant la consommation.
Vous pouvez également préparer le yaourt dans une yaourtière ou un thermomix - en suivant les instructions de ces appareils.
Attention !
Tous les plats qui seront en contact avec le lait doivent être propres. Il est recommandé de les ébouillanter d'abord avec de l'eau bouillante.