Lécithine de tournesol pure 100g AGNEX

DESCRIPTION

100g de lécithine de tournesol pure 100g AGNEX

- émulsifiant alimentaire
- influence la prolongation de la durée de conservation
- crée une mousse rigide après le tassage
- a un effet positif sur la mie de pain

La lécithine est une graisse composée du groupe des phospholipides. Il est impliqué dans les processus métaboliques et est un composant du cerveau et du tissu nerveux. Les carences en lécithine dans l'alimentation peuvent se manifester par une diminution de la vitalité et de l'immunité. La lécithine est largement utilisée dans la technologie alimentaire. Il peut prolonger la durée de conservation et est utilisé comme émulsifiant et exhausteur de goût. Il est soluble dans les liquides et a une prédisposition à créer une mousse persistante et rigide après le fouettage. En boulangerie, il est utilisé dans la production de pâte brisée et de pain, affectant la structure de la mie.

INGRÉDIENTS
Lécithine de tournesol.

Poids net : 100g

< strong> COMMENT UTILISER
Compléter le régime alimentaire et comme support ou émulsifiant.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver à température ambiante dans un endroit sec et frais.