Xylitol Danisco bouleau de Finlande 500g STANLAB

DESCRIPTION

Xylitol Danisco bouleau finlandais 500g STANLAB

- 40 % moins calorique que le sucre
- 1 gramme correspond à 2,4 kcal
- l'indice glycémique du xylitol n'est que de 8
- réduit le pH dans la cavité buccale
- facilite l'absorption du calcium dans l'organisme

Le xylitol est principalement du sucre de bouleau, mais peut également être obtenu à partir d'autres produits végétaux. C'est un polyhydroxy ou alcool de sucre, un dérivé du xylose. Sa structure stimule les récepteurs responsables du goût sucré de la langue.
Elle est naturellement présente dans les framboises, les fraises, les prunes et même le chou-fleur. Le xylitol finlandais est du xylitol dérivé du bouleau. Le terme xylitol lui-même peut désigner d'autres fruits et légumes. Ensuite, il est le plus souvent fabriqué à partir de maïs. Selon le produit à partir duquel il est obtenu, nous avons différentes méthodes pour l'obtenir. Le bouleau est formé par la fermentation de bactéries et de levures. Le maïs, quant à lui, est produit par hydrolyse de la biomasse.
Le xylitol, qui ressemble à du sucre et possède même une douceur similaire, s'en distingue notamment par sa teneur calorique. Son pouvoir calorifique est bien inférieur, allant même jusqu'à 40 %. 1 gramme ne représente que 2,4 kcal. Son index glycémique n'est que de 8, à titre de comparaison, le saccharose traditionnel est IG = 70, et le glucose autant que IG = 100. Pour cette raison, le xylitol n'augmente pas autant la glycémie que la tradition. Par conséquent, il fonctionne comme un substitut du sucre pour les personnes qui doivent exclure de l'alimentation les produits à indice glycémique élevé et qui ne veulent pas renoncer à sucrer le café, le thé ou les collations et gâteaux sucrés.
Dans les aliments, le xylitol est le plus souvent trouvé dans les chewing-gums et les bonbons. Il est de plus en plus utilisé comme substitut du sucre dans les versions saines des bonbons et des gâteaux. Parfait pour sucrer le café, le thé, les smoothies, les desserts et les glaces. Il résiste aux températures élevées, nous pouvons donc transformer en toute confiance le sucre des recettes en xylitol.
La présence de xylitol dans les gencives n'est pas accidentelle. Lorsqu'il est consommé, le xylitol ne fermente pas avec les bactéries et ne produit donc aucun acide ayant un effet négatif sur l'émail. Il abaisse également le pH de la cavité buccale et augmente la production de salive, ce qui a un effet positif sur l'état de nos dents. Le xylitol facilite également l'absorption du calcium, il est donc avantageux de l'inclure dans l'alimentation des personnes présentant des carences. Cependant, il a l'inconvénient qu'une consommation excessive peut provoquer des purges, vous devez donc contrôler la quantité consommée au cours de la journée.