तेल और जैतून का तेल

पौधों और पशु वसा हमारे दैनिक आहार का ऊर्जा से भरपूर हिस्सा हैं। वे मुख्य रूप से मानव शरीर पर उनके प्रभाव में भिन्न होते हैं।


पहले वाले विशेष रूप से उनके परिसंचरण तंत्र पर लाभकारी प्रभाव के कारण वांछनीय हैं – वे हृदयाघात के जोखिम को कम करते हैं। उल्लेखनीय है कि केवल अपरिष्कृत, कम तापमान पर दबाए गए तेल आवश्यक वसा अम्लों से भरपूर होते हैं, जो उनके स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं।

एक सही तरीके से तैयार किया गया मेनू वसा से प्राप्त ऊर्जा का 30% से अधिक नहीं होना चाहिए, जबकि पशु वसा 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पौधों से प्राप्त वसा विभिन्न पौधे के भागों से प्राप्त होते हैं, जैसे बीज (सूरजमुखी), बीज (कद्दू), अंकुर (गेहूं), फल का गूदा (एवोकाडो) और नट्स (नारियल)। पौधों से प्राप्त वसा में तरल पौधों के तेल, जैतून का तेल और पौधों से प्राप्त मार्जरीन शामिल हैं, जो तेलों के रासायनिक कठोरण से बनते हैं।

कृपया ध्यान दें कि सभी वसा खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अलसी का तेल बहु-असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर होता है और इसे ठंडा सेवन करना चाहिए, यानी गर्म नहीं करना चाहिए। जैतून का तेल, जिसमें एकल असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, अल्पकालिक गर्मी उपचार के लिए उपयोग किया जा सकता है। वहीं, नारियल का तेल संतृप्त वसा अम्लों से भरपूर होता है और इसे रसोई में स्थायी तलने या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमारी दुकान में आपको पौधों से प्राप्त वसा की एक बड़ी विविधता मिलेगी, पारंपरिक और सामान्य रूप से ज्ञात जैसे सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल से लेकर दुर्लभ, जैसे साचा-इंची बीज का तेल। दुकान के संग्रह में जैविक नियंत्रित खेती से प्राप्त तेल भी शामिल हैं।

कॉस्मेटिक्स में पौधों से प्राप्त वसा

पौधों से प्राप्त वसा के उल्लेखनीय सौंदर्य गुण प्राचीन मिस्र में पहले ही खोजे जा चुके थे। उस समय भी त्वचा को नमी खोने से बचाने के लिए तेलों का उपयोग किया जाता था। आज भी पौधों के तेल सौंदर्य उपचारों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, चाहे वह ब्यूटी सैलून हो या घर पर। पौधों से प्राप्त वसा शरीर को टोन करते हैं, त्वचा को पुनर्जीवित करते हैं और छिलके पड़ने से रोकते हैं। कॉस्मेटिक्स में सबसे लोकप्रिय तेल आर्गन तेल है, जिसे सुरक्षात्मक, जीवाणुरोधी और चिकनाई प्रदान करने वाले गुणों वाला माना जाता है।