एरिथ्रिट एरिथ्रोल एरिथ्रिट प्राकृतिक कम कैलोरी 500g TARGROCH

विवरण

- एक मिठास जिसमें केवल 0.2 kcal होता है
- शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है
- दांतों में कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया का प्रभाव
- पारंपरिक चीनी के लिए एक आदर्श विकल्प

एरिट्रोल और एरिथ्रिटोल एक ही उत्पाद के विनिमेय नाम हैं। यह एक मिठास है जो पॉलीहाइड्रॉक्सी या शर्करा अल्कोहल के समूह से संबंधित है। एरिथ्रिट प्राकृतिक रूप से तरबूज, नाशपाती और अंगूर जैसे फलों में, साथ ही मक्का, शैवाल, लाइकेन और रेड वाइन में पाया जाता है। उद्योग में, इसे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, वही प्रक्रिया जो पनीर बनाने में उपयोग की जाती है, लेकिन दूध के बजाय फल का उपयोग किया जाता है। एक अन्य प्राप्ति विधि ग्लूकोज और विभिन्न खमीर प्रजातियों या ग्लिसरीन का उपयोग है, जिसमें सूक्ष्मजीवों का भी उपयोग किया जाता है, इस मामले में यारोविया लिपोलिटिका।
इसे पारंपरिक चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो इसकी उपस्थिति में बहुत समान है। यह कॉफी, चाय, डेसर्ट को मीठा करने और केक में एक घटक के रूप में उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हालांकि, एरिथ्रिटोल कम मीठा होता है, इसमें सुक्रोज (चीनी) की मिठास का लगभग 60-70% होता है, जिसे इन उत्पादों को बदलते समय व्यंजनों में ध्यान में रखा जाना चाहिए। सेवन करने पर यह मुंह में हल्की ठंडक का अहसास छोड़ता है। चीनी के मुकाबले इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह तथ्य कि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य होता है और इस तरह यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता। 1g एरिथ्रिटोल में केवल लगभग 0.2 kcal होती है, इसीलिए इसे "कैलोरी-मुक्त मिठास" कहा जाता है। उपलब्ध मिठास के बीच, यह सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प है, जिसका व्यावहारिक रूप से कोई पोषण मूल्य नहीं है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो कैलोरी को नियंत्रित और कम करना चाहते हैं। एरिथ्रिटोल हमारे शरीर द्वारा मेटाबोलाइज नहीं किया जाता है, क्योंकि हमारे पास इसे हमारे शरीर में तोड़ने के लिए कोई एंजाइम नहीं है। यह लगभग पूरी तरह से उत्सर्जित हो जाता है और आंतों के माइक्रोबायोटा को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा अभी तक पूरी तरह से विकसित पाचन तंत्र के कारण इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए और इसके अलावा, इसका कोई विरोधाभास और दुष्प्रभाव नहीं है।

सामग्री

एरिथ्रिटोल