एरिथ्रिट एरिथ्रोल 500g MYVITA

विवरण

- एक मिठास देने वाला पदार्थ, जिसमें केवल 0.2 kcal होता है
- शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है
- यह दांतों में कीड़ा लगाने वाले बैक्टीरिया के प्रभाव को रोकता है
- पारंपरिक चीनी का सही विकल्प

एरिट्रोल और एरिथ्रिटोल एक ही उत्पाद नाम हैं। यह एक प्राकृतिक, कम कैलोरी वाला मिठास देने वाला पदार्थ है जो पॉलीहाइड्रॉक्सी या शुगर अल्कोहल के समूह से संबंधित है। यह प्राकृतिक रूप से तरबूज, नाशपाती और अंगूर जैसे फलों में, साथ ही मक्का, शैवाल, लाइकेन और रेड वाइन में पाया जाता है।
उद्योग में इसे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, वही प्रक्रिया जो पनीर बनाने में उपयोग की जाती है, लेकिन दूध के बजाय फल का उपयोग किया जाता है। एक अन्य प्राप्ति विधि ग्लूकोज और विभिन्न खमीर प्रजातियों या ग्लिसरीन का उपयोग है, जिसमें सूक्ष्मजीवों का भी उपयोग किया जाता है, इस मामले में यारोविया लिपोलिटिका।
एरिथ्रिटोल में हल्का मीठा स्वाद होता है। इसके सेवन से मुंह में हल्की ठंडक का अहसास होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य होता है और इस तरह यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। 1g एरिथ्रिटोल में केवल लगभग 0.2 kcal होती है, इसीलिए इसे "कैलोरी-मुक्त मिठास" कहा जाता है। उपलब्ध मिठास विकल्पों में, यह सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प है जिसका व्यावहारिक रूप से कोई पोषण मूल्य नहीं है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो कैलोरी को नियंत्रित और कम करना चाहते हैं।
इसे बेकिंग और कुकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जिससे तैयार किए गए भोजन की कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। सेवन के बाद, यह शरीर से जल्दी निकल जाता है। यह मधुमेह रोगियों द्वारा इस्तेमाल किया जा सकता है। इस उत्पाद का फायदा यह है कि यह बड़ी मात्रा में भी रेचक प्रभाव नहीं डालता। एरिथ्रिटोल हमारे शरीर द्वारा मेटाबोलाइज नहीं किया जाता, क्योंकि हमारे पास इसे तोड़ने के लिए कोई एंजाइम नहीं होता। यह लगभग पूरी तरह से निष्कासित हो जाता है और आंतों के माइक्रोबायोटा को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता। यह पारंपरिक चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो इसके रूप में बहुत मिलता-जुलता है। यह कॉफी, चाय, डेसर्ट को मीठा करने और केक में एक घटक के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। दूसरी ओर, एरिथ्रिटोल कम मीठा होता है, इसमें सुक्रोज (चीनी) की मिठास का लगभग 60-70% होता है, जिसे इन उत्पादों के विकल्प में व्यंजनों में ध्यान में रखना चाहिए।
एरिथ्रिटोल हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एंटीऑक्सिडेंट और दांतों की सुरक्षा के रूप में कार्य करके। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह मुक्त कणों के साथ जुड़ जाता है और हमारे शरीर को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इसमें शर्करा के किण्वन को रोकने की भी क्षमता होती है, जो स्ट्रेप्टोकोकस जीनस के बैक्टीरिया द्वारा होता है, जो दांतों में कैविटी का कारण बन सकते हैं।
खाद्य पदार्थों में एरिथ्रिटोल का उपयोग स्वस्थ कैंडी, जैम, कैंडिड फल, च्युइंग गम और उन लोगों के लिए पोषक तत्वों के पूरक बनाने के लिए तेजी से किया जा रहा है जिन्हें अपने आहार से चीनी को बाहर करना होता है। यह न केवल एक मिठास के रूप में कार्य करता है, बल्कि यह स्वाद बढ़ाने वाले, गाढ़ा करने वाले और उत्पाद की स्थिरता, रंग और स्वाद में परिवर्तन को रोकने वाले पदार्थ के रूप में भी कार्य करता है।

दिलचस्प
खाद्य पदार्थों में संरचना में E968 के रूप में सूचीबद्ध
चीनी के स्थान पर एरिथ्रिटोल का उपयोग करते समय, हमें अनुपात का उपयोग करना चाहिए: 5 ग्राम चीनी को लगभग 7 ग्राम एरिथ्रिटोल से बदलें।
इसे अक्सर उत्पादों में अन्य मिठास देने वाले पदार्थों जैसे कि एस्पार्टेम के साथ मिलाया जाता है, ताकि उनके अवांछित अंतर्स्वाद को दूर किया जा सके और उनके मीठे स्वाद को बेहतर बनाया जा सके। कॉस्मेटिक्स में, यह ग्लिसरीन के विकल्प के रूप में कार्य करता है, जो एक संरक्षक के रूप में काम करता है, यानी उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

सामग्री
एरिथ्रिटोल (E968) 100 %.

शुद्ध वजन: 500 ग्राम

उपयोग की विधि
गर्म पेय को मीठा करने के लिए, बेकिंग के लिए, डेसर्ट बनाने के लिए और जहां भी आमतौर पर मिठास देने वाले पदार्थों का उपयोग किया जाता है।

एलर्जी जानकारी
इस उत्पाद में ग्लूटेन, सोया, मूंगफली (और अन्य नट्स), तिल और सरसों के बीज हो सकते हैं।

अनुशंसित भंडारण
कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह पर एक कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।