पिसी हुई हल्दी - 100g VIVIO

पिसी हुई हल्दी स्ट्यू, सूप और चावल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह शोरबा, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन और विभिन्न प्रकार के अचार के स्वाद को भी पूरी तरह से उभारता है।

रसोई में उपयोग:
• हल्दी से करक्यूमिन नामक एक रंग बनाया जाता है। इसका उपयोग चावल, नूडल्स और सिरके में डूबी सब्जियों को रंगने के लिए किया जाता है।
• हल्दी का उपयोग सॉस और पोल्ट्री व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।
• दिलचस्प बात यह है कि हल्दी को 'केसर का नकली' कहा जा सकता है, जैसा कि प्रसिद्ध यात्री मार्को पोलो ने बताया था। हल्दी का रंग केसर के समान होता है और हालांकि स्वाद पूरी तरह से अलग है, इसे सफलतापूर्वक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हल्दी-करक्यूमिन की जैवउपलब्धता बढ़ाने के लिए, इसे काली मिर्च की उपस्थिति में व्यंजनों में मिलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पिपेरिन इसकी जैवउपलब्धता बढ़ाता है। हालांकि, आप इसे कॉकटेल और स्मूदी में भी आसानी से मिला सकते हैं ताकि एक शानदार रंग प्राप्त हो सके। रंग को और अधिक गहरा बनाने के लिए, हल्दी या करी को थोड़े से नारियल के तेल या मक्खन में हल्का सा भून लेना चाहिए।

हल्दी स्वास्थ्य के लिए क्यों अच्छी है?

हल्दी के स्वास्थ्य लाभ इसमें मौजूद करक्यूमिनॉइड नामक यौगिकों के कारण होते हैं। इसमें कई मूल्यवान खनिज और विटामिन (बी, ई और के) होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और पाचक रसों के स्राव को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे चयापचय बेहतर होता है। इसके अलावा, यह हृदय प्रणाली और तंत्रिका तंत्र पर भी प्रभाव डालता है। बाहरी रूप से लगाने पर यह दाग-धब्बों को हल्का करने में मदद करता है और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।