खाद्य पदार्थों के लिए ज़ैन्थन गम 100g AGNEX

विवरण

- गाढ़ा करने वाला पदार्थ
- स्थिरकारक
- फुलाने वाला पदार्थ

ज़ैंथन गम एक माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है जो कार्बोहाइड्रेट के किण्वन से ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस बैक्टीरिया द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह एक सफेद या क्रीम रंग का पाउडर या दानेदार पदार्थ है जो खाद्य उद्योग में E415 के रूप में जाना जाता है। ड्रिलिंग उद्योग में इसका उपयोग एक उत्पाद के रूप में किया जाता है जो मिट्टी की चिपचिपाहट बढ़ाता है। लेकिन सबसे अधिक इसका उपयोग खाद्य उत्पादन में एक फुलाने वाले एवं स्थिरकारक के रूप में तथा गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है। यह पानी की उपस्थिति में बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है और फूलकर लुगदी बनाता है। एक स्थिरकारक के रूप में यह खाद्य पदार्थों के स्वाद और संरचना को संरक्षित करता है। जेलिंग और गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में इसका सबसे अधिक उपयोग जैम, जेली, सॉस और अन्य डेज़र्ट बनाने में किया जाता है।

अतिरिक्त सामग्री
ज़ैंथन गम

भंडारण
एक सीलबंद कंटेनर में सूखी और ठंडी जगह पर रखें।