Erytrol Erythrit 1 kg AGNEX

LEÍRÁS

- egy édesítőszer, amelynek mindössze 0,2 kcal van
- nulla glikémiás indexű
- gátolja a fogszuvasodást okozó baktériumok hatását
- a tökéletes helyettesítője a hagyományos cukornak

Az eritrit egy édesítőszer (E968). Az eritrit és az eritritol ugyanazon termék cserélhető nevei. Ez egy polihidroxi- vagy cukoralkoholok csoportjába tartozó édesítőszer. Glükóz élesztővel történő erjesztésével állítják elő. Az eritrit egy természetes anyag, amely néhány gyümölcsben, algában és vörösborban megtalálható. Ez az anyag elhanyagolható mennyiségű kalóriát tartalmaz, és a glikémiás indexe szinte nulla. Fogyasztáskor enyhe hűtő érzetet hagy a szájban.
1g eritrit csak kb. 0,2 kcal-t tartalmaz, ezért nevezik „kalóriamentes édesítőszernek”. Az elérhető édesítőszerek között ez a legkevesebb kalóriát tartalmazó lehetőség, gyakorlatilag nincs tápértéke, így ideális azok számára, akik kalóriákat szeretnének kontrollálni és csökkenteni. Az eritritot a szervezetünk nem metabolizálja, mivel nincs olyan enzimünk, amely lebontaná a szervezetünkben. Szinte teljes egészében kiürül, és egyáltalán nem befolyásolja a bélflórát. A még nem teljesen kifejlett emésztőrendszer miatt nem szabad 3 év alatti gyermekeknek adni, emellett nincs kontraindikációja és mellékhatása.
Az élelmiszerekben az eritrit egyre inkább az egészséges édességek előállítására használatos. Lekvárok, kandírozott gyümölcsök, rágógumik és étrend-kiegészítők gyártására azok számára, akiknek ki kell zárniuk a cukrot étrendjükből. Nemcsak édesítőszerként hat, hanem ízfokozóként, sűrítőanyagként és olyan anyagként is szolgál, amely megakadályozza a termék állagának, színének és ízének változását.
Az eritrit pozitívan hat a testünkre, antioxidánsként működik és védi a fogakat. Antioxidánsként kötődik a szabad gyökökhöz és megvédi testünket azok káros hatásaitól. Ezenkívül képes gátolni a cukor fermentációját, amely a Streptococcus nemzetséghez tartozó baktériumok által történik, és fogszuvasodást okozhat.

ÉRDEKES TULAJDONSÁGOK
Ha a receptekben a cukrot eritritre cseréljük, a következő arányt kell használnunk: 5 g cukrot kb. 7 g eritritre változtassunk.
Nem ajánlott eritritet használni élesztős sütemények sütéséhez, mivel lelassítja a tészta kelését. Gyakran adnak más édesítőszerekhez, például aszpartámhoz termékekben, hogy csökkentsék azok kellemetlen utóízét és javítsák az édes ízüket. A kozmetikában glicerin helyettesítőjeként szolgál, amely tartósítószerként működik, vagyis megvédi a terméket a romlástól.

ALKALMAZÁS
Édesítőszerként mindenféle italhoz, teához, süteményhez és főzéshez.
Az eritrit nem ajánlott élesztős sütemények sütéséhez, mert lassítja a tészta kelését.

ALLERGIAINFORMÁCIÓK
Glutén, mustár, zeller, szezámmag, szója.