Erytrol - Eritrit 1kg asztali édesítő 1000g INTENSON

LEÍRÁS

Erythritol 1kg Tafelsüße 1000g Intenson

-egy édesítőszer, amelynek csak 0,2 kcal van
-nulla glikémiás indexű
- gátolja a fogakban a lyukakat okozó baktériumok hatását
- a hagyományos cukor tökéletes helyettesítője

Az eritrit egy természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely a polihidroxi- vagy cukoralkoholok csoportjába tartozik. Természetesen előfordul olyan gyümölcsökben, mint a dinnye, a körte és a szőlő, valamint kukoricában, algákban, zuzmókban és vörösborban. Az eritrit enyhén édes ízű. Fogyasztáskor enyhén hűvös érzetet hagy a szájban. Glikémiás indexe nulla, így nem növeli a vércukorszintet. 1 g eritrit mindössze kb. 0,2 kcal-t tartalmaz, ezért „kalóriamentes édesítőszernek” nevezik. A rendelkezésre álló édesítőszerek közül ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú lehetőség, gyakorlatilag tápérték nélküli, így ideális a kalóriabevitel szabályozására és csökkentésére.
Az iparban fermentációval állítják elő, ugyanaz az eljárás, mint a sajtgyártásnál, de tej helyett gyümölcsöt használnak. Egy másik előállítási módszer a glükóz és különféle élesztőfajták vagy glicerin felhasználása, szintén mikroorganizmusok, jelen esetben Yarrowia lipolitica segítségével.
Sütéshez és főzéshez használják, ami csökkenti az elkészített étel kalóriatartalmát. Bevétel után gyorsan kiürül a szervezetből. Diabéteszesek is használhatják. Ennek a terméknek az az előnye, hogy nagy mennyiségben sem hat hashajtóként. Az eritritet a szervezetünk nem anyagcserél, mivel nincs olyan enzimünk, amely lebontaná azt a szervezetünkben. Szinte teljes egészében kiürül, és egyáltalán nem befolyásolja a bélflórát. Hagyományos cukor helyettesítésére használható, amely nagyon hasonlít a megjelenésére. Tökéletesen alkalmas kávé, tea, desszertek édesítésére, valamint sütemények összetevőjeként. Az eritrit azonban kevésbé édes, kb. 60-70%-a a szacharóz (cukor) édességének, amit figyelembe kell venni a receptekben e termékek helyettesítésekor.
Az eritrit pozitívan hat a testünkre, antioxidánsként és fogvédőként működve. Antioxidánsként kötődik a szabad gyökökhöz, és megvédi a testünket azok káros hatásaitól. Ezenkívül képes gátolni a cukor fermentációját, amelyet a Streptococcus nemzetséghez tartozó baktériumok okoznak, és amely fogszuvasodáshoz vezethet.
Az élelmiszerekben az eritrit egyre inkább egészséges édességek, lekvárok és kandírozott gyümölcsök, rágógumik előállítására, valamint olyan étrend-kiegészítők gyártására használják, amelyeket azoknak az embereknek szánnak, akiknek ki kell zárniuk a cukrot étrendjükből. Nemcsak édesítőszerként szolgál, hanem ízfokozóként, sűrítőanyagként és olyan anyagként is, amely megakadályozza a termék állagának, színének és ízének változását.

ÉRDEKES
Az élelmiszerek összetételében E968-ként feltüntetve
A cukor helyettesítésekor eritrittel, a következő arányt használjuk: 5 g cukor helyett kb. 7 g eritritet használjunk.
Gyakran adják más édesítőszerekhez, például aszpartámhoz termékekben, hogy megszüntessék azok kellemetlen utóízét és javítsák az édes ízüket. A kozmetikában glicerin helyettesítőjeként szolgál, amely tartósítószerként működik, vagyis megvédi a terméket a romlástól.

ÖSSZETEVŐK
100% Eritrit.

Tápérték 100 g-ra

ALKALMAZÁS
Használható főzéshez, sütéshez vagy édesítéshez, ezzel csökkentve az elkészített ételek kalóriatartalmát. Ne feledje, hogy nem olyan édes, mint a hagyományos cukor, és körülbelül 75%-át éri el az édességének.

ALLERGEN INFORMÁCIÓK
Gyártva egy olyan létesítményben, ahol diófélék, földimogyoró, szezámmag és kén-dioxidot tartalmazó termékek, glutén, tojás, tej, zeller találhatóak.