Őrölt görögszéna - 100g VIVIO

Hogyan használjuk a görögszénát és mivel fűszerezzük?

A módja, ahogyan a görögszénát fogyasztja, attól függ, milyen hatást szeretne elérni. Az étvágy serkentésére a legjobb, ha étkezés előtt fogyasztja. A görögszéna ivása (forrázat formájában) használható légző- vagy emésztőrendszeri problémák esetén. Az egész magokat (2 teáskanálnyit) forró vízzel le kell önteni, és 30 percig várni. Fűszerként is sikeresen alkalmazhatjuk az „istenfüvet” a konyhánkban. A tört görögszénát főtt zöldségekkel, túróval és joghurtos mártogatósokkal fűszerezzük. Használható sajtos kotlett és tojásos ételek ízesítésére is. Mielőtt néhány ételhez hozzáadjuk, érdemes vízben áztatni vagy száraz serpenyőben pirítani. Ezzel megszüntetjük a jellegzetes kesernyés utóízt. A magok áztatásához használt víz felhasználható egy érdekes ital elkészítéséhez. Egyszerűen keverjük össze mézzel, és kész is. A görögszéna gazdagítja a fűszeres levesek, húslevesek vagy házi kenyér ízét. Sajthoz is hozzáadhatjuk. Jól passzol a burgonyához, halhoz és paradicsomos ételekhez. Érdekes ötlet házi mustár készítése görögszénával. Mindössze almaecetre, mustármagra, egy csipetnyi fahéjra, fokhagymára és sóra van szükség. Ez az eredeti íz minden bizonnyal lenyűgözi a háztartás minden tagját.

A görögszéna fontos összetevője a vegetáriánus konyhának, mivel kellemes aromát kölcsönöz a zöldségételeknek. A görögszéna összetevője a currynek. A konyhában magként használják, amelyet mozsárban őrölnek meg. Főleg az indiai és thai konyhában található meg – ez a fűszernövény számos nemzeti étel része, és kifejezett, fűszeres hangulatot kölcsönöz ezeknek.