Kelapa, almond, kedelai - minuman sayuran dengan berbagai rasa telah muncul di rak toko. Mereka adalah alternatif untuk susu sapi konvensional. Apa sebenarnya mereka, bagaimana mereka dibuat, dan apa yang sebenarnya mereka miliki bersama susu?

Minuman nabati – apa itu?

Minuman nabati sering disebut "susu" karena penggunaannya dan penampilannya. Namun, Anda harus tahu bahwa ini adalah istilah sehari-hari yang sebenarnya hanya diperuntukkan bagi produk asal hewan. Menurut peraturan Uni Eropa, istilah "minuman nabati" telah berlaku sejak 2007.

Minuman nabati dibuat dengan merendam, mencampur, dan menyaring kacang-kacangan, biji-bijian, biji, atau benih dari berbagai produk tanaman. Contohnya bisa berupa almond, serpihan kelapa, gandum, gandum spelt, atau beras. Meskipun sebenarnya bukan susu, minuman ini dapat menggantikan susu sapi dengan baik. Apa saja minuman nabati yang ada, mana yang paling sehat, siapa yang bisa meminumnya, dan dari apa mereka dibuat?

Minuman nabati paling populer

• Minuman kedelai - mengandung protein dan kalsium paling banyak di antara semua minuman nabati, sehingga komposisinya paling mendekati susu sapi. Selain itu, mengandung lebih sedikit gula dibandingkan minuman kelapa atau almond. Dari semua minuman nabati, minuman kedelai mengandung vitamin B terbanyak.
• Minuman kelapa adalah pengganti sempurna untuk susu sapi di dapur. Penggunaannya serbaguna – cocok untuk kopi, sereal sarapan, koktail, kue, dan banyak hidangan lainnya bahkan sup. Lebih kental dan lebih krimi dibandingkan minuman kedelai, dengan aroma kelapa yang menyenangkan. Ini juga salah satu minuman nabati dengan kalori tertinggi, mengandung banyak lemak dan relatif sedikit protein.
• Minuman beras - rasanya manis, mengandung karbohidrat terbanyak di antara minuman nabati populer karena butir beras mengandung banyak pati. Karena rasanya yang manis, sangat cocok untuk makanan penutup dan kue. Ini adalah alternatif bagi orang yang tidak bisa minum minuman kedelai, kacang, atau almond karena alergi. Namun, tidak disarankan untuk penderita diabetes karena indeks glikemiknya 90. Minuman beras kaya akan vitamin B1, B3, dan B6.
• Minuman almond – memiliki kalori relatif sedikit dibandingkan minuman nabati lainnya. Mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi. Minuman ini sempurna untuk kopi jika Anda menyukai rasa dan aroma almond. Mudah untuk dibuat busa.
• Minuman gandum – Di antara minuman nabati populer, gandum mengandung serat terbanyak. Minuman gandum dapat mengandung beta-glukan yang diperoleh dari gandum, yang berdampak positif pada sistem kardiovaskular.

Setiap minuman nabati, baik itu kelapa, almond, atau misalnya kedelai, berbeda dalam kandungan mikro dan makroelemen. Minuman kacang mengandung lebih banyak vitamin E dibandingkan minuman kedelai. Minuman gandum mengandung lebih banyak beta-glukan yang berdampak positif pada kekebalan tubuh. Sebagian besar minuman nabati siap saji diperkaya, yaitu diperkaya dengan kalsium dan vitamin B serta vitamin D. Minuman ini mudah didapat saat ini dan juga dapat dibuat di rumah. Mereka adalah pengganti susu sapi yang sangat baik bagi orang yang tidak dapat mengonsumsi susu sapi konvensional karena alergi makanan, serta bagi vegan dan vegetarian.