ISI:
Pasti kebanyakan dari kita memiliki asosiasi yang sangat positif dengan kacang. Kita menggunakannya setiap hari dengan berbagai cara. Mereka bisa menjadi camilan yang lezat, tambahan menarik untuk kue dan makanan penutup. Perlu disebutkan bahwa kacang adalah yang paling sehat di antara semua kacang dan buah kering yang tersedia di pasar. Ada banyak jenisnya. Ini berarti setiap orang dapat menemukan sesuatu yang cocok, tetapi juga menimbulkan beberapa masalah. Mana yang harus dipilih? Mana yang paling sehat? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini dan lainnya secara rinci. Kami berharap Anda menikmati bacaan yang bermanfaat.
Apa sebenarnya kacang itu?
Kacang adalah istilah yang cukup umum. Ini adalah biji dan buah yang mengandung inti yang dapat dimakan, yang dilapisi oleh cangkang keras atau rapuh. Semua kacang ini memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi dan dengan demikian nilai kalori yang tinggi. Oleh karena itu, mereka tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Namun, hal ini tidak mengubah fakta bahwa mereka sangat berharga dan sehat bagi kita. Mereka mengandung banyak protein, serat, serta vitamin B dan vitamin E. Selain itu, mereka juga mengandung fosfor, kalsium, seng, magnesium, natrium, kalium, dan zat besi. Namun, perlu diingat bahwa setiap jenis kacang memiliki kandungan nutrisi yang berbeda. Konsumsi rutin mereka dapat memperkuat sistem saraf dan sistem kardiovaskular kita. Lemak tak jenuh yang terkandung di dalamnya juga dapat secara signifikan mengurangi risiko pembekuan darah dan menurunkan kadar kolesterol LDL jahat dalam darah. Dengan demikian, mereka berkontribusi secara signifikan untuk mengurangi risiko diabetes tipe II, serta serangan jantung atau stroke iskemik.
Karakteristik berbagai jenis kacang
Setiap jenis kacang memiliki kandungan makro dan mikronutrien yang sedikit berbeda. Ini juga berlaku untuk nilai energi, indeks glikemik, atau jumlah asam lemak tertentu. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui komposisinya agar kita dapat memilih jenis yang paling sesuai dengan kebutuhan kita.
Kacang Italia
Kacang kenari adalah salah satu yang paling populer di negara kita. Tidak heran. Mereka mudah didapat dan sangat lezat. Mereka mengandung sekitar 645 kilokalori per 100 gram. Yang membedakan mereka adalah kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang sangat tinggi. Selain itu, hingga 15% dari beratnya adalah protein. Oleh karena itu, konsumsi mereka sangat dianjurkan terutama bagi vegan dan vegetarian. Tambahkan juga bahwa mereka mengandung banyak vitamin B6 dan asam folat. Karena itu, wanita hamil dan menyusui sebaiknya mempertimbangkan untuk memasukkannya ke dalam diet harian mereka.
Kacang hazel
Kacang hazel terkenal terutama karena teksturnya yang unik dan creamy. Mereka mengandung banyak asam lemak tak jenuh, sebagian besar adalah asam lemak tak jenuh tunggal. Ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan sekaligus meningkatkan kadar kolesterol HDL. Konsumsi rutin mereka juga dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, mereka mengandung banyak vitamin E dan asam folat. Tambahkan bahwa 100 gram kacang ini mengandung sekitar 640 kilokalori.
Almond
Almond memiliki banyak kegunaan dalam memasak, tetapi tidak hanya itu. Kita dapat menemukannya dalam berbagai bentuk, mulai dari utuh, serpihan, hingga marzipan. Selain itu, mereka dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu kacang paling mulia – tidak hanya karena rasanya yang luar biasa tetapi juga kandungan nutrisinya. 100 gram almond mengandung sekitar 580 kalori. Ini menjadikannya salah satu kacang dengan kalori terendah dan mengandung asam lemak jenuh paling sedikit. Hampir 20% dari beratnya adalah protein dan asam lemak utama adalah asam lemak tak jenuh tunggal. Oleh karena itu, mereka berdampak positif pada sistem kardiovaskular. Tambahkan bahwa dalam 100 gram kita menemukan hampir 80% dari kebutuhan magnesium harian tubuh. Selain itu, mereka adalah sumber yang baik untuk vitamin B, vitamin E, dan fosfor.
Kacang mete
Kacang mete berasal dari Brasil dan tumbuh di pohon yang disebut Cashew. Nama mereka berasal dari bentuknya yang menyerupai ginjal. Menariknya, kacang mete harus dipanggang sebelum cangkangnya dihilangkan. Ini karena zat yang menyengat pada lapisan dalam cangkang yang mengelilinginya. Mereka adalah kacang dengan kalori terendah di antara semua kacang. 100 gram mengandung sekitar 550 kalori. Selain itu, mereka cukup lembut dan memiliki rasa yang halus. Hampir 18% dari beratnya adalah protein. Mereka juga mengandung banyak magnesium, fosfor, zat besi, dan seng.
Kacang tanah
Kacang tanah juga dikenal sebagai peanut dan groundnut. Menariknya, mereka termasuk dalam keluarga yang sama dengan kacang polong, kacang kedelai, dan kacang polong. Buahnya tumbuh dan matang di bawah tanah. Akhirnya, mereka adalah kacang paling populer di seluruh dunia dan sering muncul di meja kita – biasanya sebagai camilan atau dalam bentuk selai kacang. Perlu disebutkan bahwa mereka mengandung protein paling banyak di antara semua kacang. Karena makronutrien ini hampir 25% dari massanya. 100 gram kacang tanah mengandung sekitar 560 kalori. Mereka juga memiliki kandungan vitamin B3 dan vitamin E serta asam folat yang sangat tinggi. Namun, di antara semua kacang, mereka paling sering menyebabkan reaksi alergi. Selain itu, mereka sering dipanggang dan diberi garam berlebihan. Oleh karena itu, sebaiknya pilih yang masih dalam cangkang, dan jika memilih selai kacang, pilih yang tanpa tambahan bahan berlebihan.
Pistachio
Siapa di antara kita yang tidak mengenal kacang hijau ini. Pistachio adalah biji dari pohon pistachio yang dilapisi oleh cangkang yang perlahan terbuka seiring kematangan biji. Berdasarkan hal ini dapat ditentukan apakah kacang ini siap untuk dimakan. Dalam 100 gram terdapat sekitar 590 kilokalori dan yang patut disebutkan, mereka sangat kaya akan beta-karoten, kalium, vitamin B1 dan B6. Selain itu, mereka mengandung banyak protein – 20% dari massa pistachio. Juga penting untuk diketahui bahwa sebaiknya makan pistachio yang belum dipanggang. Mereka lebih sulit ditemukan, tetapi layak dicari. Karena proses pemanggangan dapat mengurangi jumlah antioksidan di dalamnya hingga 50%!
Kacang macadamia
Walaupun kacang macadamia berasal dari Australia, mereka semakin populer di Polandia dan di seluruh dunia. Mereka termasuk kacang dengan kalori tertinggi. Dalam 100 gram mengandung hingga 720 kilokalori. Selain itu, mereka adalah sumber asam lemak tak jenuh tunggal yang kaya, yang kandungannya yang tinggi berdampak positif pada fungsi sistem kardiovaskular. Namun, mereka mengandung protein relatif sedikit, hanya sekitar 8% dari beratnya. Namun, hal ini tidak mengubah fakta bahwa mereka sangat lezat. Teksturnya mirip dengan kacang hazel lokal kita. Mereka akan menjadi camilan sehat sekaligus bahan berharga untuk banyak hidangan.
Kacang pecan
Kacang pecan tidak sepopuler kacang macadamia. Namun, mereka memiliki banyak kesamaan, terutama dalam hal nilai gizi. Mereka juga sangat tinggi kalori. Dalam 100 gram mengandung sekitar 690 kilokalori. Daging buahnya sedikit mirip dengan kenari. Namun, mereka jauh lebih manis dan lebih berlemak daripada kenari. Hampir 72% dari beratnya adalah asam lemak, sebagian besar adalah asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda. Menariknya, mereka juga mengandung banyak seng, vitamin B1, dan vitamin E. Sayangnya, dibandingkan dengan kacang lain, mereka tidak terlalu kaya protein. Dalam 100 gram terdapat sekitar 9 gram. Mereka terutama dihargai karena rasa dan aroma yang lembut dan sedikit pedas.
Kelapa
Kelapa jelas tidak perlu diperkenalkan. Kacang terbesar ini memiliki kandungan protein dan lemak terendah. Namun, perlu diingat bahwa sebagian besar lemak tersebut sayangnya adalah asam lemak jenuh. Oleh karena itu, konsumsi kelapa yang berlebihan terutama tidak dianjurkan bagi orang dengan penyakit kardiovaskular. Karena hampir 50% terdiri dari air, kelapa tidak terlalu tinggi kalori. 100 gram kelapa mengandung sekitar 350 kalori. Selain itu, kita menemukan banyak vitamin E, asam folat, dan serat di dalamnya.
Biji pinus
Biji pinus adalah bagian tak terpisahkan dari pesto. Kacang kecil ini diperoleh dari kerucut jenis pinus Mediterania. Dalam 100 gram mengandung sekitar 630 kilokalori. Mereka bukan sumber protein yang sangat baik, tetapi mengandung banyak magnesium dan seng. Berkat kandungan asam lemak tak jenuh yang juga tinggi, mereka berdampak positif pada fungsi sistem kardiovaskular. Menariknya, mereka tidak bisa disimpan terlalu lama karena cepat menjadi tengik. Harganya juga tidak murah. Namun, mereka sangat dihargai karena rasanya.
Kacang Brazil
Kacang Brazil termasuk kacang terbesar. Mereka berasal dari cekungan Amazon dan memiliki sifat yang sangat berharga terutama bagi pria. Ini karena kandungan selenium yang sangat tinggi. Tambahkan juga salah satu yang tertinggi – jika berbicara tentang tanaman. Selenium terlibat dalam proses pembentukan sperma, tetapi juga memiliki sifat antioksidan yang kuat. Ini memungkinkan, antara lain, untuk meminimalkan risiko berkembangnya berbagai jenis kanker – termasuk kanker prostat. Mereka cukup manis rasanya, tetapi juga berlemak. 100 gram kacang Brazil mengandung sekitar 660 kalori. Mereka paling sering dimakan mentah, tetapi juga dapat digunakan sebagai pelengkap salad, saus, dan hidangan daging.
Siapa yang sebaiknya tidak makan kacang?
Kacang adalah makanan lezat. Mereka tentu saja camilan yang jauh lebih sehat daripada misalnya keripik, popcorn, atau kue. Namun, perlu diingat bahwa mereka adalah alergen yang kuat. Sayangnya, orang dengan gejala alergi harus menghindari kacang setelah mengonsumsinya. Selain itu, karena kandungan lemak dan serat yang tinggi, mereka sulit dicerna. Ini berarti pasien setelah berbagai operasi atau pengangkatan kantong empedu sebaiknya tidak mengonsumsinya. Selain itu, mereka tidak terlalu dianjurkan untuk berbagai penyakit hati, pankreas, atau lambung.
Ringkasan
Kacang tidak diragukan lagi sangat sehat dan harus dimasukkan ke dalam diet harian Anda. Dengan begitu banyak jenis, pasti setiap orang menemukan sesuatu yang cocok. Namun, perlu diingat bahwa mereka biasanya mengandung banyak lemak dan sangat tinggi kalori. Mari kita manfaatkan manfaatnya dengan hati-hati, karena mereka pasti akan berdampak positif pada kesehatan kita. Juga perlu diingat bahwa terutama pada anak-anak, mereka bisa menjadi alergen yang kuat. Oleh karena itu, konsultasikan dengan dokter jika ragu atau mengalami efek samping.
