Isi

• Sifat-sifat susu kelapa
• Penggunaan susu kelapa dalam masakan
• Apa yang harus diperhatikan saat membeli susu kelapa?

Susu kelapa adalah salah satu bahan paling populer dalam masakan Asia. Utamanya digunakan di India dan Thailand, tetapi juga di Amerika Selatan dan Karibia. Mereka dibuat dari daging kelapa. Komposisinya termasuk asam lemak, asam laurat, yang antara lain memiliki sifat antibakteri, antivirus, antiinflamasi, mendukung sistem kekebalan tubuh, serta banyak sifat berharga lainnya yang mendukung kesehatan.

Sifat-sifat susu kelapa

Susu kelapa memiliki konsistensi tebal dan krimi yang tidak terpisah, warna putih, dan aroma kelapa yang kuat. Ini adalah sumber berharga nutrisi, mineral, dan vitamin seperti:

• Mangan,
• Tembaga,
• Fosfor,
• Magnesium,
• Besi,
• Selenium,
• Vitamin C,
• Vitamin A,
• Vitamin E,
• Niasin,
• Asam folat ,
• Fosfolipid,
• Sefalin
• Lesitin,

Susu kelapa menunjukkan:

• efek antiinflamasi – keberadaan asam lemak rantai pendek membantu meredakan peradangan kronis yang terkait dengan rematik dan penyakit autoimun.
• efek pelindung pada luka pada mukosa saluran pencernaan dan juga membantu meredakan rasa sakit yang terkait,
• efek antivirus dan antibakteri – berkat kandungan asam laurat. Susu kelapa membantu mengurangi risiko infeksi. Asam laurat secara efektif melindungi tubuh dari virus flu dan herpes.

Penggunaan susu kelapa dalam masakan

Susu kelapa adalah salah satu bahan dasar masakan oriental. Mereka ditambahkan ke sup Thai, sup Tom-Yam, kari India, dan udang. Rasa manisnya dengan sempurna menyeimbangkan rasa pedas hidangan Asia. Dengan susu kelapa, sup dan saus dari segala jenis dapat mengental dan memberikan tekstur yang sangat lembut dan krimi. Ini adalah alternatif yang bagus untuk produk susu hewani dalam masakan vegetarian dan vegan. Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti krim baik dalam hidangan gurih maupun pencuci mulut. Bisa dikocok seperti krim, digunakan dalam smoothie, koktail, atau sebagai dasar es krim vegan, atau ditambahkan ke oatmeal. Juga cocok untuk memanggang dan menggoreng berbagai jenis pancake.

Susu kelapa juga cocok untuk diet orang yang intoleran laktosa susu sapi. Namun perlu diingat bahwa susu kelapa penuh lemak jelas memiliki kalori lebih banyak daripada susu sapi. Susu kelapa juga tersedia

sering disalahartikan dengan air kelapa, yaitu cairan yang ada di dalam kelapa.

Apa yang harus diperhatikan saat membeli susu kelapa?

Pertama-tama kita harus memperhatikan komposisinya. Semakin sederhana, semakin baik. Sebaiknya mengandung ekstrak kelapa dan air. Tidak boleh mengandung perasa atau gula. Susu kelapa dalam kaleng mengandung lebih banyak ekstrak kelapa daripada susu dalam kemasan, kalori dan lemaknya lebih tinggi. Susu dalam karton biasanya memiliki komposisi yang jauh lebih buruk daripada susu kaleng (meskipun tidak selalu), sering mengandung lebih sedikit ekstrak kelapa, diberi perasa tambahan dan mengandung bahan tambahan yang tidak perlu.