• Tepung bebas gluten untuk roti
• Tepung bebas gluten untuk memanggang

Dalam diet bebas gluten, penting untuk menggunakan makanan yang tepat. Salah satu yang paling populer adalah tepung bebas gluten, yang menjadi dasar banyak hidangan lezat. Orang dengan penyakit celiac tidak perlu melewatkan hidangan yang sudah dikenal dan disukai seperti pasta, pancake, atau pizza. Bagaimana cara menggunakan tepung bebas gluten untuk memasak atau memanggang?

Tepung bebas gluten untuk roti

Ide pertama menggunakan tepung bebas gluten adalah membuat kue buatan sendiri. Tepung roti bebas gluten terbuat dari biji-bijian yang dipilih khusus yang tidak mengandung gluten. Singkatnya, ini adalah kompleks protein yang terdiri dari gliadin dan glutenin. Berkat bahan yang dipilih dengan tepat, memanggang dengan tepung bebas gluten bisa sama lezatnya dengan tepung gandum.

Alternatif untuk pizza tradisional dari tepung gandum adalah yang menggunakan tepung bebas gluten: jagung, beras, soba, atau lainnya, tanpa kompleks protein yang terkandung dalam jenis biji-bijian tertentu seperti gandum, rye, atau jelai. Ada juga banyak jenis mie di pasaran, sehingga orang yang menjalani diet bebas gluten tidak perlu khawatir memilih bahan untuk makan malam. Namun, Anda juga bisa membuat mie bebas gluten buatan sendiri di dapur Anda.

Tepung bebas gluten untuk roti tersedia dalam banyak varian. Berikut adalah beberapa yang paling populer, seperti misalnya

Tepung soba

Ini adalah sumber serat, magnesium, dan vitamin B, dan ditandai dengan warna gelap dan rasa sedikit pahit. Tepung ini paling sering digunakan untuk membuat roti rumahan, mie, dan kue. Tepung ini juga sering digunakan untuk menggoreng pancake, omelet, atau crepes.

Tepung jagung

Tepung yang secara alami bebas gluten juga adalah tepung jagung. Warna kuning khas tepung memberikan warna pada hidangan. Ini adalah sumber serat, besi, seng, dan vitamin kelompok A dan B. Dalam memasak, tepung ini dapat digunakan untuk memanggang kue manis, roti, dan pizza. Tepung jagung juga cocok sebagai bahan pengikat untuk sup dan saus.

Tepung beras

Alternatif lain untuk tepung gandum adalah tepung beras bebas gluten. Ini diperoleh dengan menggiling beras coklat atau putih, sehingga warnanya bisa bervariasi. Kaya akan niasin, vitamin B6, magnesium, besi, dan seng, tepung ini sering digunakan dalam pembuatan mie, kue, dan camilan gurih. Tepung ini dapat digunakan sebagai pengganti tepung gandum dengan sukses.

Tepung bebas gluten untuk memanggang

Seperti halnya hidangan lain, yang terpenting dalam membuat kue adalah dasar yang baik, yaitu tepung bebas gluten yang bagus untuk memanggang. Ini bisa berupa tepung siap pakai atau campuran tepung kentang, beras, dan oat. Di pasaran, Anda juga akan menemukan jenis tepung bebas gluten lainnya seperti: tepung kelapa, almond, millet, quinoa, sorgum, atau kacang chickpea. Tepung bebas gluten adalah alternatif hebat untuk tepung gandum, yang berbeda dalam sifat, rasa, konsistensi, dan bahkan warna. Ini adalah sumber kaya vitamin, serat, dan antioksidan, berkat itu memungkinkan untuk menyiapkan makanan sehat dan lezat!

Tepung bebas gluten untuk memanggang dapat digunakan untuk membuat kue, tetapi juga untuk hidangan seperti pancake. Selain itu, susu dalam pancake dapat diganti dengan susu kedelai, millet, almond, atau susu bebas laktosa. Selain itu, berbagai jenis kue manis dapat dibuat dengan tepung bebas gluten. Berkat itu, kue tidak hanya dikaitkan dengan kalori kosong, sehingga madu, xylitol, atau eritritol bisa menjadi alternatif gula. Alih-alih selai atau marmalade jadi yang mengandung pengawet, ada baiknya memilih buah segar, kacang, almond, atau buah kering. Dengan kombinasi bahan yang tepat, Anda dapat memasak dan memanggang dengan sukses tanpa harus meninggalkan hidangan favorit Anda.