Isi

• Proses pengeringan buah
• Hal yang harus diperhatikan saat membeli buah kering
• Siapa yang harus berhati-hati dengan buah kering?

Buah kering telah dikenal selama bertahun-tahun, mudah didapat dan populer. Ini adalah camilan yang sangat dihargai yang selalu bisa Anda bawa, baik di tempat kerja, di sekolah, atau saat bepergian. Apa yang tersembunyi di balik kurma kering, prem, kismis atau apel, apakah komposisinya sehat atau tidak? Mari kita lihat apakah layak untuk makan buah kering.

Proses pengeringan buah

Kami mengetahui beberapa metode yang terbukti untuk mengeringkan buah, yang membuatnya lebih manis dan tahan lama. Mereka dapat dikonsumsi sepanjang tahun, memiliki kandungan serat yang tinggi dan melalui proses pengeringan, vitamin dan mineral berharga tetap terjaga. Buah kering lebih mudah disimpan dan diangkut dibandingkan buah segar. Mereka juga merupakan sumber banyak nutrisi dan vitamin berharga dan berdampak positif pada kesehatan kita serta fungsi tubuh kita yang lancar. Mari kita lihat beberapa yang paling populer:

• Raisin – anggur kering adalah sumber berharga antioksidan serta vitamin B dan kalsium,
• Prem – direkomendasikan untuk sembelit karena kandungan seratnya yang tinggi, mereka mengenyangkan dan mengandung vitamin B, vitamin C, E serta zat besi, fosfor, magnesium, dan kalium,
• Aprikot – kaya akan vitamin A, fosfor, kalium, dan kalsium. Hanya dengan empat buah sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin A. Oleh karena itu, sangat dianjurkan untuk orang yang memiliki masalah penglihatan atau kulit. Mereka juga bermanfaat bagi orang yang mengeluh sakit maag,
• Kurma – mendukung fungsi sistem pencernaan yang lancar berkat kandungan serat yang tinggi dan juga merupakan sumber vitamin A dan C serta vitamin B, magnesium, mangan, kalsium, besi, kalium, seng, dan antioksidan.
• Apel – karena kandungan serat yang sangat tinggi, mereka berfungsi seperti sikat yang menyapu makanan yang tidak tercerna dari usus kita. Mereka mengandung vitamin C, vitamin B, polifenol, antioksidan, kalium, dan boron. Apel kering membantu antara lain menurunkan kadar kolesterol, mendukung kerja jantung dan saluran pencernaan.

Hal yang harus diperhatikan saat membeli buah kering

Seringkali buah kering yang tersedia di supermarket dan toko diskon mengandung sulfur dioksida, yang berfungsi sebagai pengawet dan juga mencegah buah menjadi coklat. Produsen menambahkannya terutama pada buah yang berwarna terang seperti nanas dan aprikot untuk memberikan tampilan yang menarik. Sayangnya, sulfur dioksida tidak baik untuk kesehatan kita dan juga dapat mengurangi kandungan vitamin berharga dalam buah kering. Oleh karena itu, saat membeli aprikot kering, kismis, atau buah lainnya, pastikan apakah buah tersebut mengandung sulfur atau pilih buah kering dari toko organik. Dengan begitu kita yakin bahwa camilan bernilai dan berharga masuk ke perut kita.

Siapa yang harus berhati-hati dengan buah kering?

Karena konsentrasi gula dan karbohidrat yang tinggi, konsumsi buah kering harus dibatasi oleh orang-orang berikut:

• dengan diabetes,
• dengan resistensi insulin,
• Sindrom iritasi usus,
• Kandidiasis.

Buah kering adalah alternatif yang sangat baik untuk buah segar, terutama pada saat buah segar musiman tidak tersedia. Mereka merupakan sumber berharga vitamin, mineral, dan serat, serta memberikan banyak energi. Mudah disimpan dan dibawa saat bepergian, berjalan-jalan, atau ke tempat kerja. Mereka adalah camilan yang mengenyangkan dan bernilai, lebih sehat daripada cokelat batangan atau keripik. Jika buah dikeringkan dengan metode yang tepat tanpa menggunakan bahan pengawet berbahaya dan tidak perlu seperti sulfur dioksida, maka layak untuk dimasukkan ke dalam pola makan sehari-hari.