ISI
Siapa di antara kita yang belum pernah berhubungan dengan kayu manis? Tanaman ini, atau lebih tepatnya kulitnya, adalah salah satu rempah andalan. Sejajar dengan cengkeh, jahe, atau kapulaga, kayu manis adalah bahan dari banyak hidangan. Kita bisa menyebutkan berbagai minuman penghangat, masakan Asia, serta kue-kue tradisional kita, terutama kue Natal. Selain aroma yang luar biasa dan sifat menghangatkan, kayu manis menyimpan lebih banyak hal daripada yang mungkin Anda kira. Dan artikel ini membahas sifat-sifat yang kurang dikenal tersebut.
Pohon Kayu Manis - Sejumput Informasi
Cinnamonaceae adalah keluarga tanaman yang cukup besar. Dari seluruh galaksi ini, pohon kayu manis Ceylon dianggap sebagai jenis yang paling mulia. Sebenarnya, ini adalah jenis pohon yang termasuk dalam keluarga Lauraceae. Habitat alaminya adalah wilayah India, Sri Lanka, dan Burma saat ini. Kemudian dibudidayakan di Afrika dan Asia. Saat ini pohon ini dibudidayakan dan dikenal luas sebagai rempah. Kulit kayu manis dipanen 2-3 kali setahun, biasanya selama musim hujan. Setelah kulit dipotong, dilakukan proses pembersihan dan pengeringan khusus. Secara tradisional dilakukan di bawah sinar matahari, seperti halnya tomat kering. Setelah itu, produk tersebut disebut kayu manis, baik dalam bentuk cincang maupun batang yang populer. Fakta menarik adalah pohon kayu manis disebutkan dalam Alkitab, tepatnya dalam Kitab Yehezkiel (27:19). Meskipun tidak disebutkan secara langsung, kayu manis pasti digunakan untuk membuat minyak suci dan parfum. Contoh ini menunjukkan betapa lama kayu manis dikenal dan dihargai karena sifatnya.
Nilai Gizi Kayu Manis
Walaupun biasanya kita tidak mengonsumsi rempah dalam jumlah besar, tetap layak untuk membahas nilai gizi kayu manis. Dalam 100 gram rempah mulia ini terdapat 4 gram protein, 1,3 gram lemak, dan hampir 81 gram karbohidrat. Perlu juga disebutkan kandungan serat yang sangat tinggi—hingga 51 gram! Namun makronutrien bukanlah segalanya. Mikronutrien memegang peranan utama dalam kayu manis. Kayu manis mengandung banyak vitamin B, serta vitamin C, A, E, dan K. Selain itu, kandungan mineralnya juga tinggi, seperti magnesium, kalsium, kalium, besi, dan fosfor. Mengenai zat aktif, kayu manis mengandung minyak esensial yang bertanggung jawab atas rasa dan aroma khasnya. Seperti kebanyakan tanaman, kayu manis kaya akan antioksidan dan senyawa fenolik. Menariknya, beberapa di antaranya hampir hanya ditemukan di kayu manis dan memiliki banyak aplikasi kesehatan. Contohnya asam sinamat, sinamaldehida, kumarin, asam sinamat, dan eugenol yang merupakan komponen banyak parfum.
Kayu Manis untuk Sistem Pencernaan
Sifat menenangkan kayu manis pada sistem pencernaan kita telah dihargai sejak zaman dahulu. Berkat zat aktif di dalamnya, seperti kebanyakan rempah, kayu manis mampu memengaruhi metabolisme kita secara positif. Selain itu, kayu manis dapat membantu pencernaan lemak yang lebih efisien. Minyak kayu manis adalah obat yang hebat untuk masalah pencernaan. Ini sangat membantu meningkatkan kecernaan makanan, yang sangat berguna saat mengalami gangguan pencernaan. Kayu manis juga merangsang sekresi empedu dan cairan lambung. Kayu manis dapat meredakan mual pada ibu hamil dan membantu mengurangi keasaman tubuh. Menariknya, sinamaldehida dalam kayu manis dapat membantu melawan bau mulut karena memiliki sifat antibakteri yang kuat. Penting untuk diketahui bahwa kayu manis mampu melawan strain bakteri yang sangat resisten. Untuk tujuan ini, berkumur dengan larutan kayu manis dianjurkan. Cukup larutkan beberapa tetes minyak kayu manis dalam sedikit air dan gunakan larutan tersebut untuk berkumur.
Kayu Manis untuk Sistem Kardiovaskular
Kayu manis Ceylon efektif melawan arteriosklerosis. Hal ini karena kemampuannya mengurangi kadar kolesterol LDL dalam darah. Dengan demikian, risiko pembentukan plak aterosklerotik berkurang. Hal yang sama berlaku untuk pengurangan kadar gula darah. Kayu manis dapat membantu orang yang berjuang dengan konsentrasi makroelemen ini yang terlalu tinggi. Menariknya, zat yang bertanggung jawab atas efek positif ini tidak berinteraksi dengan obat-obatan untuk penderita diabetes. Karena itu, kayu manis bisa menjadi pelengkap yang bagus untuk farmakoterapi sekaligus berperan sebagai pelindung. Selain itu, kayu manis juga memengaruhi sirkulasi darah yang baik karena mengurangi permeabilitas pembuluh darah.
Sifat Antikanker Kayu Manis
Zat aktif dalam kayu manis memiliki efek antikanker. Kita berbicara tentang sinamaldehida yang telah diteliti secara mendalam pada hewan pengerat. Para peneliti dari University of Arizona menunjukkan bahwa senyawa ini memang dapat membantu dalam pengobatan kanker usus besar. Studi tersebut melibatkan penambahan sejumlah kecil sinamaldehida ke dalam makanan hewan pengerat. Hasilnya sangat mengejutkan. Ternyata senyawa ini mempercepat pengeluaran racun dari tubuh dan juga mempercepat regenerasi sel yang rusak. Yang paling penting, sinamaldehida secara signifikan meningkatkan ketahanan sel terhadap karsinogen, sehingga mengurangi risiko kanker tersebut. Namun perlu ditambahkan bahwa belum jelas apakah efek ini sama pada tubuh manusia. Meski demikian, proyek ini sangat menjanjikan.
Kayu Manis dan Penyakit Neurodegeneratif
Seperti pada kasus sebelumnya—sinamaldehida—zat ini juga digunakan di sini. Selain itu, zat aktif lain dari kayu manis yang perlu disebutkan adalah epikatekin. Kedua zat ini memiliki efek menunda timbulnya penyakit Alzheimer. Dalam beberapa kasus, mereka bahkan dapat mencegahnya sama sekali. Hal ini karena kedua senyawa kimia ini kemungkinan dapat mencegah pembentukan bundel neurofibriler yang secara faktual menentukan munculnya penyakit ini. Berita positif juga datang untuk penyakit Parkinson. Namun, penelitian sejauh ini hanya dilakukan pada hewan pengerat. Terbukti bahwa natrium benzoat, yang terbentuk saat kayu manis dipecah dalam tubuh, dapat dengan mudah menembus otak. Setelah sampai di sana, zat ini mampu membalikkan sebagian besar perubahan yang disebabkan oleh penyakit Parkinson di organ tersebut. Ternyata, meskipun semua jenis kayu manis terurai menjadi natrium benzoat, jenis kayu manis juga penting. Aktivitas biologis tertinggi dimiliki oleh yang berasal dari kayu manis Ceylon.
Kayu Manis untuk Kulit
Kayu manis juga digunakan dalam industri kosmetik. Kayu manis ditambahkan ke berbagai jenis masker, pasta, gel, bahkan sampo. Hal ini tidak mengherankan karena kayu manis memiliki banyak sifat yang bermanfaat bagi kesehatan kulit kita. Kayu manis memiliki efek antibakteri yang kuat sehingga sangat baik untuk melawan berbagai infeksi kulit. Kayu manis adalah obat efektif untuk jerawat. Selain itu, kayu manis memiliki sifat antiinflamasi, mengencangkan, dan astringen. Karena itu, kayu manis ditemukan dalam berbagai krim anti-kerut dan anti-penuaan. Namun perlu dicatat bahwa orang dengan kulit couperose harus berhati-hati menggunakan kosmetik jenis ini. Kayu manis menyebabkan pelebaran pembuluh darah yang signifikan, yang tidak selalu menguntungkan. Meski demikian, sifat ini membuat kayu manis sangat cocok sebagai pelengkap produk anti-selulit atau produk dengan efek pelangsing.
Kontraindikasi untuk Konsumsi Kayu Manis dan Penggunaan Produk yang Mengandungnya
Perlu dicatat bahwa kayu manis sendiri tidak memiliki dosis toksik spesifik. Masalah seperti ini terkait dengan kumarin, yang merupakan komponen utama kayu manis itu sendiri. Namun, dianggap bahwa satu sendok teh kayu manis per hari adalah dosis yang aman. Dalam kasus overdosis, gejala seperti mual, berkeringat, muntah, dan diare dapat terjadi. Meskipun relatif aman, ada beberapa situasi di mana konsumsi kayu manis tidak dianjurkan. Pertama, konsumsi kayu manis harus dibatasi oleh wanita hamil dan menyusui karena sifat pengencer darahnya. Hal ini meningkatkan risiko keguguran. Selain itu, kayu manis sangat alergi dan dapat mengiritasi selaput lendir. Oleh karena itu, penderita alergi dan pasien dengan, misalnya, tukak lambung harus menghindari konsumsi kayu manis. Penderita diabetes, meskipun kayu manis memiliki sifat pengatur gula darah, harus berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkannya ke dalam diet harian.
Ringkasan
Kayu manis adalah tanaman luar biasa yang menjadi sumber rempah ini. Meskipun memiliki sifat rempah yang khas, kayu manis dapat mengejutkan Anda. Berbagai zat aktif di dalamnya dapat menjadi obat untuk banyak penyakit. Namun, mari kita ingat bahwa dalam menangani zat aktif, selalu diperlukan kesederhanaan dan akal sehat.
