Prodotti senza glutine

Secondo i risultati della FAO/OMS, il contenuto di glutine nei prodotti riconosciuti privi di glutine non deve superare le 20 ppm (20 mg per kg). Tuttavia, i produttori spesso non attribuiscono importanza al rigoroso rispetto degli standard. Anche gli alimenti a base di alimenti naturalmente privi di glutine, come mais, riso, patate, semi di soia e grano saraceno, contengono tracce di glutine. Questo perché la maggior parte degli impianti di lavorazione utilizza le stesse linee di produzione e alcuni semilavorati possono mescolarsi tra loro. I prodotti senza glutine sono certificati dopo che il produttore ha ricevuto una licenza per utilizzare un simbolo speciale. Tali prodotti sono spesso leggermente più costosi a causa dell'aumento dei costi di conservazione e lavorazione di ciascun ingrediente separatamente, ma anche la loro qualità è confermata. I prodotti gluten free certificati si rivolgono quindi principalmente a persone sensibili al glutine che cercano alimenti sani e sicuri.


Chi decide quale prodotto gluten free è certificato?

Negli ultimi tempi Negli anni la consapevolezza del ruolo e della riduzione del glutine è cresciuta notevolmente. AOECS esiste dal 1988 e ha lavorato per molti anni per creare l'European Licensing System (ESL). Lo scopo principale del certificato è l'introduzione di un sistema di etichettatura uniforme per gli alimenti senza glutine e il controllo delle varie fasi di produzione. Il simbolo dell'orecchio verde barrato significa che il prodotto è completamente sicuro per le persone con una grave intolleranza al glutine. I prodotti etichettati vengono regolarmente controllati per il contenuto di glutine, quindi rimangono un'opzione sicura e affidabile per le persone che seguono diete diverse. La nostra offerta comprende molti prodotti che rappresentano una sana alternativa ai cibi convenzionali.