Lievito Madre BIO 250 g - BIONATO

INGREDIENTI
Crusca di segale*, acqua, regolatore di acidità: acido lattico, farina di segale*, aceto di mele*, amido di patate*, regolatore di acidità: acido citrico, polvere di siero di latte, lievito, olio di colza* (ingrediente biologico certificato)

DESCRIZIONE

Lievito madre di panettiere viene ottenuto con un processo naturale unico, basato sulla lunga esperienza dell'azienda. La combinazione degli INGREDIENTI giusti
e i processi che avvengono a una determinata temperatura e tempo, trasformarono la bioflora e i microrganismi, portando alla produzione di un prodotto di altissima qualità.
Il lievito madre supporta e facilita inoltre la preparazione dell'impastoZUBEREITUNG. Porta e conserva il fine aroma e il delicato sapore degli ZUTATEN utilizzati nel pane
, mentre la crosta croccante e la mollica soffice garantiscono la migliore qualità del pane.
È disponibile in confezioni da 250 g. Una porzione di questo tipo è sufficiente per cuocere 30 pagnotte da 500 g di pane. Il prodotto è adatto sia per la vendita che per l'uso in macchine da panificazione e in un forno domestico. Cuocendo nel forno è possibile ottenere qualsiasi tipo di pane - rotondo, allungato o a muffa. La cottura nella macchina richiede alcuni minuti del vostro tempo per gli INGREDIENTI
preparare e selezionare il programma, il resto lo fa il dispositivo per te.
È un prodotto raccomandato dall'Ecologia Polacca. span>

PREPARAZIONE

È molto importante ricordare il giusto rapporto tra la dosatura di acido e farina secondo la seguente tabella:

< span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 1 15 %; "> Dosaggio:

Pane di grano circa 1-2 % (10 - 20 g per 1 kg di farina)

Pane di grano e segale ca. 2-3 % (20 - 30 g per 1 kg di farina)

Pane multicereali ca. 3-4 % (30 - 40 g per 1 kg di farina)

Pane di segale ca. 5 % (50 g per 1 kg di farina)

Pane fatto in casa - nel forno:

1. Ingredienti PREPARATI E PESATI
devono essere impastati a mano per circa 10 minuti o in un frullatore per 5 minuti a bassa velocità e 3 minuti a velocità media, per ottenere la giusta consistenza uniforme. span>

2. Coprite l'impasto lavorato con un panno e lasciatelo riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente.

3. Successivamente, dividere l'impasto a piacere in porzioni da 350g / 450g / 550g e formare dei filoni allungati. Inumidire la superficie con acqua, posizionarla su una spugna o un panno bagnato, quindi spennellare e cospargere a piacere, ad esempio con semi di girasole, semi di lino, farina integrale tipo 1850, crusca o muesli.

4. Mettere la torta preparata e decorata negli stampi precedentemente unti e coprire con un panno.

5. Mettete gli stampini in un luogo caldo per circa 45-60 minuti, in modo che il loro volume raddoppi. Per evitare che la superficie si "stacchi", spruzzateli con acqua dopo 20 minuti.

6. Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo in un forno preriscaldato a circa 210 gradi Celsius. Prima di infornare, puoi spruzzare l'impasto con acqua e fare un taglio decorativo con un coltello. Metti un recipiente con acqua nel forno.

7. Cuocere per 35/56/50 minuti a seconda del peso.

8. Dopo la cottura, togliere il pane dagli stampi per farlo raffreddare. Per far brillare la crosta, spruzzare con acqua dopo averlo tolto.

Cuocere il pane fatto in casa in una macchina.

1. A tutti gli INGREDIENTI
mettere nello stampo nella macchina, versare l'acqua e scegliere il programma di cottura.

2. Se la macchina non dispone di funzioni programmabili, consigliamo di impostare il tempo a circa 2,5 ore (con una precisione di 15 minuti) o secondo il proprio giudizio. p>

3. Dopo la cottura, togliere il pane dallo stampo e rimetterlo su un tagliere.

VALORE NUTRIZIONALE IN 100 g
Valore energetico: 702,39 kJ;
Grassi: 1,55 g;
di cui acidi grassi saturi: 0,16 g;
Carboidrati: 25,66 g; < br /> di cui zuccheri: 4,50 g;
Proteine: 5,96 g;
Sale: 0,009 g

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE
Contiene lievito, siero di latte, segale.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in un barattolo a vite a 4 - 22 gradi C.