Eritritolo Erythrol 500 g - BATOM

DESCRIZIONE

ERYTHRIT 500 g - BATOM

L'eritritolo può essere utilizzato per cucinare, cuocere o dolcificare. Ciò riduce il contenuto calorico dei piatti preparati. L'eritritolo è meno dolce dello zucchero tradizionale e raggiunge circa il 75% della sua dolcezza. Gli integratori alimentari non possono essere utilizzati come sostituti di una dieta varia. Può essere usato come sostituto dello zucchero tradizionale, a cui somiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nelle torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), cosa da considerare nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti. Quando consumato, lascia una leggera sensazione di freschezza in bocca. Il suo vantaggio principale rispetto allo zucchero è soprattutto il basso contenuto calorico e il fatto che ha un indice glicemico pari a zero, quindi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. 1 g di eritritolo ha solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili è la variante con meno calorie, praticamente priva di valore nutritivo, ed è quindi ideale per chi controlla e riduce le calorie.
Nell'alimentazione, l'eritritolo è sempre più utilizzato per la produzione di dolci sani, confetture, frutta candita, gomme da masticare e per la produzione di integratori alimentari per persone che devono escludere lo zucchero dalla loro dieta. Non agisce solo come dolcificante, ma serve anche come esaltatore di sapidità, addensante e come sostanza che previene cambiamenti nella consistenza, colore e sapore del prodotto.
L'eritritolo ha effetti positivi sul nostro corpo, agisce come antiossidante e protegge i denti. Come antiossidante si lega ai radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero causata da batteri del genere Streptococcus, che possono causare carie dentale.

INTERESSI
Nelle ricette in cui lo zucchero è sostituito dall'eritritolo, dovremmo usare il seguente rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo. L'eritritolo non è raccomandato per la cottura di torte lievitate, poiché rallenta la lievitazione dell'impasto. Negli alimenti è indicato come E968. Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti come l'aspartame nei prodotti per ridurre il loro retrogusto sgradevole e migliorare il sapore dolce. In cosmetica serve come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, quindi protegge il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
Eritritolo (100%)

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare fuori dalla portata dei bambini piccoli, in confezioni asciutte, fresche e ben chiuse.