Sesamo bianco pelato 1000g - VIVIO

Il sesamo è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle oleaginose. È una pianta perenne ramificata con un fusto alto circa 50 centimetri. Curiosamente, questa pianta si distingue per le grandi foglie verdi con margini seghettati. L'elemento più prezioso del sesamo sono da generazioni i suoi frutti, che contengono piccole capsule con fino a ottanta minuscoli semi di sesamo. I noti semi si caratterizzano per una forma piatta, leggermente ovale e sono generalmente grandi circa 3 mm. Subito dopo essere stati sgusciati dalla capsula, sono bianchi. Tuttavia, con il tempo assumono un colore leggermente cremoso.
Interessante notare che il sesamo è una delle più antiche oleaginose coltivate dall'uomo. Le prime testimonianze si trovano in fonti che risalgono addirittura a 4.000 anni fa. È importante sapere che nell'antica Babilonia i piccoli semi di sesamo erano considerati la spezia degli dei stessi. Questo prodotto era molto popolare anche in Africa, Cina e India, dove è stata addirittura sviluppata una nuova varietà (sesamo indiano) . Nonostante i tempi siano cambiati, il sesamo ha continuato a essere popolare. Oggi viene coltivato su larga scala in India e Cina. Tuttavia, anche i paesi del Sud e Centro America e il Sudan sono considerati produttori mondiali di questa prelibatezza.
Il sesamo fa parte della vita umana da così tanto tempo che ha trovato un posto fisso nella nostra cultura e persino nella religione. In molte culture, è considerato un simbolo di fortuna e salute. Non c'è da stupirsi, dato che contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Tra questi, calcio, magnesio, fosforo, selenio, zinco e ferro meritano particolare attenzione. Inoltre, il sesamo sgusciato è in grado di fornire al nostro corpo vitamine del gruppo B (incluso l'irrinunciabile acido folico) . Tuttavia, il valore più prezioso dei semi di sesamo sono gli acidi grassi insaturi come il sesamolo e il sesaminolo fenolico. Inoltre, questi piccoli semi contengono fitosteroli vegetali, necessari per il corretto funzionamento del sistema circolatorio.
Il sesamo sgusciato ha un sapore dolce, leggermente burroso. Si distingue anche per il suo aroma eccezionale, che trova impiego non solo in cucina, ma anche nell'industria cosmetica e farmaceutica.

COMPOSIZIONE
Sesamo bianco

VALORE NUTRIZIONALE DEL PRODOTTO IN 100 g
Valore energetico - 2710 kJ / 656 kcal
Grassi - 60 g
- di cui acidi grassi saturi - 6,7 g
Carboidrati - 2,1 g
- di cui zuccheri - 1,6 g
Fibre - 7,9 g
Proteine - 23 g
Sale - 0,03 g

PESO NETTO: 1000 g

UTILIZZO
Il sesamo non è solo ampiamente utilizzato nei piatti orientali. Grazie al suo sapore unico e al suo valore nutritivo superiore alla media, possiamo usarlo in cucina in molti modi;
- In primo luogo: nella preparazione della colazione, è perfetto come aggiunta al porridge o ai panini integrali fatti in casa;
- In secondo luogo: vale la pena preparare una gustosa pasta tahini, che si abbina perfettamente con lo yogurt naturale e la frutta fresca;
- In terzo luogo: il sesamo sgusciato è perfetto come rivestimento aromatico per il pollo o come aggiunta croccante alle insalate di verdure;
- In quarto luogo: i piccoli semi di sesamo possono essere aggiunti ai biscotti integrali fatti in casa o utilizzati per cuocere torte aromatiche.
Curiosamente, i piccoli semi di sesamo in combinazione con l'olio di sesamo aromatico possono essere utilizzati per massaggiare le gambe, svolgendo anche una funzione esfoliante nutriente.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in un luogo asciutto e fresco.